A-Miami Vice Domaine Ami
ArtesanaisDomaine Ami’s "A-Miami Vice" is a lively and refreshing red wine. Produced with Pinot Noir and white Burgundy grapes, the latter mature in used barriques while the red mass undergoes a carbonic maceration, which enhances the fruity aromas: raspberry and strawberry strike the nose, while on the palate the ease of drinking soars. Of great freshness, the aromas of fruit persist for a long time in the mouth. To drink immediately, perhaps accompanied by a white meat or an intense dish of fish, such as a bouillabaisse
O “A-Miami Vice” da Domaine Ami nasce na Borgonha graças ao encontro entre dois jovens apaixonados pelo mundo da viticultura que decidiram cooperar para produzir vinhos artesanais e de qualidade: AMI é realmente o reservatório de um vinho sedutor, generoso e rico de significado. Willy e Paul são antes de tudo dois amigos: o primeiro estudou e trabalhou na Borgonha para aprimorar seu conhecimento sobre vinhos mediterrâneos; o segundo, por sua vez, investiu em sua formação na arte da degustação. Hoje cultivam cerca de 3 hectares na zona de Maranges, onde nascem as mais famosas variedades autóctones.
As uvas Pinot Noir, Alogoté e Chardonnay do “A-Miami Vice” da Domaine Ami são cultivadas com grande atenção aos detalhes, optando por uma produção contida, mas de qualidade excelente e incomparável. A escolha foi focar em uma agricultura biológica, de modo a limitar o uso de pesticidas, herbicidas e substâncias químicas, em favor de uma intervenção humana mínima e respeito pelas fases naturais de desenvolvimento. O clima é continental com verões quentes e ensolarados e invernos frios com potenciais geadas à espreita. A colheita das uvas é manual e na adega ocorre uma fermentação alcoólica com leveduras indígenas em madeira para as uvas brancas e uma maceração carbônica em aço para as uvas tintas. Envelhece alguns meses em aço antes de ser engarrafado sem qualquer filtração.
O “A-Miami Vice” da Domaine Ami apresenta-se no copo com um vermelho rubi com reflexos suaves e brilhantes. O bouquet de aromas lembra frutas silvestres como framboesa e morango, para depois transitar para a maçã vermelha; na boca a estrutura apresenta caráter, aromática e de extrema bebibilidade, convidando copo após copo. Em combinação, é perfeito com entradas quentes à base de crustáceos e moluscos, pratos principais à base de vegetais e com molhos importantes; interessante também com queijos curados. Um vinho de sabores autênticos e genuínos que não pode faltar na adega pessoal para ser compartilhado na mesa das festas em família e saborear toda a autenticidade da Borgonha.