Ferrari
A adega Ferrari é uma instituição da espumantística italiana, um verdadeiro símbolo de excelência das bolhas trentinas. Nasceu em 1902 das brilhantes intuições de Giulio Ferrari, animado pelo sonho de criar garrafas que pudessem se comparar aos melhores Champagnes. Permanecendo fiel durante toda a vida a uma busca rigorosa e contínua pela qualidade e elegância, Giulio foi um grande e lendário pioneiro do Método Clássico e contribuiu para a difusão do Chardonnay na Itália. Após os primeiros sucessos, a casa espumantística foi adquirida em 1952 pelo herdeiro Bruno Lumelli que, movido por uma profunda paixão pela produção de bolhas, continuou o meticuloso trabalho na vinha e na adega, tornando-se um ponto de referência internacional. Hoje, a adega, liderada pela família Lunelli, continua a representar um símbolo indiscutível do made in Italy no setor vinícola e a produzir bolhas conhecidas e apreciadas em todo o mundo.
A coleção de espumantes Trento DOC Ferrari, caracterizados por um estilo único e inimitável, nasce de uvas Chardonnay e Pinot Nero que provêm em parte das vinhas da empresa, mas sobretudo de uma vasta rede de fornecedores selecionados, que cobrem cerca de 800 hectares de vinhedos localizados nas colinas trentinas. Uma rigorosa seleção das uvas, pensada para manter alto o padrão qualitativo da vasta produção, leva a família Lunelli a descartar a cada ano cerca de 20% das uvas colhidas. A escolha de converter as vinhas para o regime biológico representa um passo adicional de fidelidade e coerência aos princípios do fundador e está contribuindo de maneira significativa para a promoção de uma viticultura sustentável de montanha. Além disso, às mais de 500 famílias de viticultores fornecedores é solicitado o respeito a rigorosas normas ecológicas que preveem a recusa total de herbicidas e pesticidas sintéticos. As uvas colhidas manualmente no final do verão são levadas para a adega, onde ocorre a prensagem e depois uma primeira fermentação. Após a criação das cuvées, os vinhos são engarrafados com açúcares e leveduras que ajudam a desencadear a segunda fermentação na garrafa. A segundo o tipo é previsto um longo descanso sobre as leveduras, entre dois e dez anos.
O Spumante Trento Doc e Ferrari são duas realidades indissociavelmente ligadas: a união entre um território particularmente vocacionado como o Trentino e o trabalho da família Lunelli deu origem a garrafas de absoluto prestígio que fizeram a história do território. Hoje são produzidos cerca de 15 rótulos diferentes, divididos em 5 coleções de alto perfil que refletem de maneira impecável os critérios de elegância, finesse e qualidade. A cada ano, esta grande casa espumantística se destaca no panorama das bolhas internacionais por sua profissionalismo e dedicação ao território, confirmando-se no papel de líder na valorização da excelência italiana no mundo.
