Ruinart
Ruinart é um dos nomes mais importantes dentro da galáxia do Champagne, um verdadeiro símbolo da região mais renomada do mundo pela produção de grandes bolhas. A história desta maison famosa em todo o mundo é lendária e suas origens remontam ao século XVII, quando o monge beneditino Dom Thierry Ruinart (1657-1709) percebeu a alta aceitação dos vinhos de sua região em todas as partes da Europa e começou a colaborar com o abade Dom Perignon, de quem aprendeu os segredos do método champenoise. Será seu sobrinho Nicolas, em 1729, a fundar a Maison Ruinart, que detém o primado da mais antiga casa produtora de Champagne. Após quase três séculos de história, esta maison conseguiu manter altos seus primados, conjugando orgulho e tradição a uma qualidade inimitável. Seu nome ocupa um lugar de destaque na lenda das maiores e mais prestigiosas garrafas, posicionando-se no topo da excelência internacional.
Os Champagnes Ruinart são grandes expressões que nascem de uma tradição e de um savoir-faire antiquíssimos e que nunca decepcionam as expectativas. O ponto forte da produção é, sem dúvida, a casta Chardonnay, a própria alma da maison. Essas uvas brancas, provenientes principalmente da Côte des Blancs e da Montagne de Reims, são o núcleo de todos os cuvées, conferindo grande frescor, exuberância aromática, vivacidade, pureza e luminosidade à produção. O Chardonnay representa o fio condutor de todos os assemblages realizados pela casa e a base a partir da qual se obtêm grandes expressões. As vinificações incluem também a realização de fermentações maloláticas em tanques de aço e os afinamentos ocorrem dentro de longas cavernas escavadas no gesso da época gallo-romana, consideradas Monumento Nacional desde 1931.
As garrafas de Ruinart Champagne são reconhecíveis por um estilo fresco, esbelto e tradicional, mérito também da mão do talentoso chef de cave Frédéric Panaïotis. A partir do célebre R até o precioso Dom Ruinart milessimado, passando pelo paradigmático Blanc
