Lallement Massonnot
A casa espumante Lallement Massonnot está empenhada há mais de um século na produção de Champagne dentro da prestigiada área da Montagne de Reims, onde no início do século XX começou a aventura da família Lallement com os primeiros vinhedos em Bouilly. Até 1981, a família cultivou uvas destinadas à venda à cooperativa de Courmas, mas, após o casamento entre Anne-Marie Massonnot e Francis Lallement ocorrido três anos antes, foi fundado a marca independente Lallement Massonot. A Maison é hoje liderada por Xavier Lallement, quinta geração vinícola da família, que junto com a esposa Marie decidiu em 2015 deixar seu emprego como engenheiro para se dedicar ao negócio da família produzindo Champagne de alta qualidade.
Dentro dos pouco mais de 5 hectares de vinhedos de propriedade de Lallement Massonnot, em grande parte classificados como Premier Cru, Xavier Lallement cultiva as clássicas variedades champenoise Chardonnay, Pinot Noir e, sobretudo, Pinot Meunier, uva que ocupa sozinha 75% da área cultivada da propriedade. Todos as parcelas estão situadas dentro da zona da Montagne de Reims, em particular nos municípios de Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Saint-Euphrasie e Gueux, onde se beneficiam do característico clima oceânico e continental que distingue a região, bem como da matriz argilosa e arenosa dos solos. A condução agronômica baseia-se em práticas sustentáveis e na agroecologia, disciplina baseada em técnicas como o cobertor vegetal, o plantio de árvores e a limitação do trabalho do solo. As uvas são colhidas à mão e imediatamente prensadas antes da fermentação alcoólica do mosto, com as bases espumantes habilidosamente assembladas em busca da cuvée mais equilibrada, que passa então pela segunda fermentação em garrafa de acordo com o precioso Método Champenoise. O tempo de contato com as leveduras varia de 36 a 60 meses e o processo de espumantização termina com o degorgement e o consequente dosage através de uma liqueur d’expedition elaborada pela própria Maison com açúcar de cana dissolvido em vinhos especialmente selecionados.
Os Champagne Lallement Massonnot, todos classificados como Premier Cru, destacam-se pela sua louvável finesse e harmonia, expressando o trabalho apaixonado e a longa tradição familiar que estão por trás
A casa espumante Lallement Massonnot está empenhada há mais de um século na produção de Champagne dentro da prestigiada área da Montagne de Reims, onde no início do século XX começou a aventura da família Lallement com os primeiros vinhedos em Bouilly. Até 1981, a família cultivou uvas destinadas à venda à cooperativa de Courmas, mas, após o casamento entre Anne-Marie Massonnot e Francis Lallement ocorrido três anos antes, foi fundado a marca independente Lallement Massonot. A Maison é hoje liderada por Xavier Lallement, quinta geração vinícola da família, que junto com a esposa Marie decidiu em 2015 deixar seu emprego como engenheiro para se dedicar ao negócio da família produzindo Champagne de alta qualidade.
Dentro dos pouco mais de 5 hectares de vinhedos de propriedade de Lallement Massonnot, em grande parte classificados como Premier Cru, Xavier Lallement cultiva as clássicas variedades champenoise Chardonnay, Pinot Noir e, sobretudo, Pinot Meunier, uva que ocupa sozinha 75% da área cultivada da propriedade. Todos as parcelas estão situadas dentro da zona da Montagne de Reims, em particular nos municípios de Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Saint-Euphrasie e Gueux, onde se beneficiam do característico clima oceânico e continental que distingue a região, bem como da matriz argilosa e arenosa dos solos. A condução agronômica baseia-se em práticas sustentáveis e na agroecologia, disciplina baseada em técnicas como o cobertor vegetal, o plantio de árvores e a limitação do trabalho do solo. As uvas são colhidas à mão e imediatamente prensadas antes da fermentação alcoólica do mosto, com as bases espumantes habilidosamente assembladas em busca da cuvée mais equilibrada, que passa então pela segunda fermentação em garrafa de acordo com o precioso Método Champenoise. O tempo de contato com as leveduras varia de 36 a 60 meses e o processo de espumantização termina com o degorgement e o consequente dosage através de uma liqueur d’expedition elaborada pela própria Maison com açúcar de cana dissolvido em vinhos especialmente selecionados.
Os Champagne Lallement Massonnot, todos classificados como Premier Cru, destacam-se pela sua louvável finesse e harmonia, expressando o trabalho apaixonado e a longa tradição familiar que estão por trás
