Abrostine 'Sorte Sempremai' Cuna - Federico Staderini 2019

L’Abrostine “Sorte Sempremai” é uma verdadeira joia para conhecedores, um daqueles vinhos que pelo menos uma vez devem ser provados para descobrir o rosto de uma casta desconhecida. Trata-se de um tinto intenso, caracterizado por taninos um pouco rústicos, que sublinham a sua personalidade indomável, ligada à sua natureza selvagem. L’Abrostine é uma casta antiquíssima de origem etrusca, muito provavelmente nascida da domesticação de uma variedade de vitis silvestris presente na Toscana, que correu o risco de extinção e foi recuperada com coragem e dedicação pela Podere Santa Felicita.

O tinto “Sorte Sempremai” é um Abrostine em pureza, que nasce na pequena propriedade Cuna de Federico Staderini. Quatro hectares de vinhedos repartidos em várias parcelas, cultivadas no coração do Casentino, na província de Arezzo. Esta antiga casta autóctone adaptou-se bem a uma zona ainda selvagem como o Appennino do Casentino e é cultivada a 500 metros de altitude, em solos de matriz calcária, pobres e pedregosos. O clima muito fresco e a presença de notáveis variações térmicas entre o dia e a noite, garantem uma maturação lenta das uvas com aromas intensos e ricos. Após a colheita e a desengace, as uvas passam por uma maceração carbônica seguida da fermentação espontânea com leveduras indígenas em tonéis de madeira abertos de 5 e 7 hectolitros. O vinho amadurece então por um período de cerca de 18 meses em barricas usadas e é engarrafado sem filtração.

O "Sorte Sempremai" é um tinto com um perfil franco e genuíno com o gosto antigo do bom vinho de antigamente e alguns traços deliberadamente rústicos. Expressa perfeitamente as características peculiares da antiga variedade autóctone Abrostine, sem modificar o seu rosto mais verdadeiro e original. A cor é um rubi  escuro. No nariz tem um bouquet intenso, com aromas de especiarias suaves, fruta vermelha madura e notas profundas de húmus e sub-bosque. Na boca, denota uma estrutura tânica um pouco áspera, aromas frutados e uma viva frescura final.