'Acapulco' Du Vin aux Liens 2023

Este ‘Acapulco’ de Du Vin aux Liens é um vinho com uma abordagem audaciosa e pessoal: trata-se de um rosé que nasce da combinação incomum de Gamay com Sylvaner e Gewurztraminer. As uvas brancas maceram por sete dias em cachos inteiros, e depois são adicionadas ao Gamay que, após a prensagem direta, co-fermenta junto com o restante da massa. O envelhecimento continua em carvalho para conferir um gole vertical e redondo ao mesmo tempo. No nariz revela-se exuberante: fruta tropical, toques de frutas vermelhas e notas ‘funky’ para um vinho de intrigante complexidade. Na boca expressa-se com frescura vibrante e textura sedosa, sustentado por taninos muito leves. Perfeito com pratos vegetais e queijos frescos