32 - Via dei Birrai
32 – Via dei Birrai é uma cervejaria veneta que teve um papel importante na consolidação do setor artesanal. Fundada em Pederobba, uma pequena localidade na província de Treviso, em junho de 2006, nasceu da ideia de três amigos, Fabiano Toffoli (mestre cervejeiro), Loreno Michielin (diretor comercial) e Alessandro Zii (pesquisador e microbiologista), que decidiram unir suas habilidades e competências para dar vida ao seu sonho, uma micro-cervejaria artesanal baseada nos valores de sustentabilidade e trabalho manual. Estamos em uma área histórica de produção enológica, não muito longe das colinas verdejantes do Prosecco, à direita do famoso rio Piave e aos pés do Monte Grappa.
Desde sempre, os 3 sócios focaram a atenção na qualidade e na pesquisa, utilizando matérias-primas cuidadosamente selecionadas por toda a Europa. A cevada vem da Bélgica, Inglaterra e Alemanha, enquanto o lúpulo é cultivado por alguns amigos da Bélgica. No entanto, nos últimos anos, a cervejaria 32 decidiu se comprometer com a produção direta de lúpulo, através de um projeto que envolve os agricultores de Monfumo, uma área montanhosa perto da cervejaria. Além disso, a cervejaria trabalha em uma perspectiva ecológica, que nos últimos anos levou a conquistas importantes, como a redução de mais de 40% no consumo de água e o uso de energia de fontes renováveis, de modo a reduzir em 25% as emissões de CO2.
As cervejas 32 não são produtos padronizados, mas filhas de um processo produtivo realizado inteiramente nas instalações e locais da cervejaria que não prevê filtragens ou tratamentos térmicos, como a pasteurização, e utiliza a técnica da refermentação em garrafa, determinando assim um possível depósito no fundo. Com estilos todos diferentes, caracterizados por aromas intensos e um gole agradavelmente bebível, são craft beer únicas e de grande personalidade.
32 – Via dei Birrai é uma cervejaria veneta que teve um papel importante na consolidação do setor artesanal. Fundada em Pederobba, uma pequena localidade na província de Treviso, em junho de 2006, nasceu da ideia de três amigos, Fabiano Toffoli (mestre cervejeiro), Loreno Michielin (diretor comercial) e Alessandro Zii (pesquisador e microbiologista), que decidiram unir suas habilidades e competências para dar vida ao seu sonho, uma micro-cervejaria artesanal baseada nos valores de sustentabilidade e trabalho manual. Estamos em uma área histórica de produção enológica, não muito longe das colinas verdejantes do Prosecco, à direita do famoso rio Piave e aos pés do Monte Grappa.
Desde sempre, os 3 sócios focaram a atenção na qualidade e na pesquisa, utilizando matérias-primas cuidadosamente selecionadas por toda a Europa. A cevada vem da Bélgica, Inglaterra e Alemanha, enquanto o lúpulo é cultivado por alguns amigos da Bélgica. No entanto, nos últimos anos, a cervejaria 32 decidiu se comprometer com a produção direta de lúpulo, através de um projeto que envolve os agricultores de Monfumo, uma área montanhosa perto da cervejaria. Além disso, a cervejaria trabalha em uma perspectiva ecológica, que nos últimos anos levou a conquistas importantes, como a redução de mais de 40% no consumo de água e o uso de energia de fontes renováveis, de modo a reduzir em 25% as emissões de CO2.
As cervejas 32 não são produtos padronizados, mas filhas de um processo produtivo realizado inteiramente nas instalações e locais da cervejaria que não prevê filtragens ou tratamentos térmicos, como a pasteurização, e utiliza a técnica da refermentação em garrafa, determinando assim um possível depósito no fundo. Com estilos todos diferentes, caracterizados por aromas intensos e um gole agradavelmente bebível, são craft beer únicas e de grande personalidade.
