A Marca de São Michele

vinhas, a adega dispõe de 2 hectares de terras aráveis e 2 hectares de olivais, configurando-se assim como uma propriedade agrícola policultural. Quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se à colheita manual em caixas, seguida pela clássica vinificação em branco para o Verdicchio, sem maceração nas cascas. As fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas e, como recipientes, são utilizados tanques de aço inox ou grandes barris de carvalho da Eslavônia, recipientes onde os vinhos repousam longamente sobre as borras finas. Ao longo de todo o processo produtivo, o uso de sulfitos é reduzido ao mínimo e não são realizadas operações de filtração.

Três são as qualidades que se destacam ao degustar os Verdicchio da adega A Marca de São Michele: frescor, salinidade e mineralidade. Dentro da gama de vinhos da propriedade, destacam-se especialmente o Verdicchio dos Castelos de Jesi Clássico Reserva 'Passolento' e o Verdicchio dos Castelos de Jesi Clássico Superior 'Capovolto', verdadeiras expressões do território.

vinhas, a adega dispõe de 2 hectares de terras aráveis e 2 hectares de olivais, configurando-se assim como uma propriedade agrícola policultural. Quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se à colheita manual em caixas, seguida pela clássica vinificação em branco para o Verdicchio, sem maceração nas cascas. As fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas e, como recipientes, são utilizados tanques de aço inox ou grandes barris de carvalho da Eslavônia, recipientes onde os vinhos repousam longamente sobre as borras finas. Ao longo de todo o processo produtivo, o uso de sulfitos é reduzido ao mínimo e não são realizadas operações de filtração.

Três são as qualidades que se destacam ao degustar os Verdicchio da adega A Marca de São Michele: frescor, salinidade e mineralidade. Dentro da gama de vinhos da propriedade, destacam-se especialmente o Verdicchio dos Castelos de Jesi Clássico Reserva 'Passolento' e o Verdicchio dos Castelos de Jesi Clássico Superior 'Capovolto', verdadeiras expressões do território.