Agrapart
O Récoltant Manipulant Pascal Agrapart é um nome bem conhecido entre os apreciadores de Champagne, um produtor que com seu estilo refinado e puro encantou degustadores de todo o mundo. A propriedade, fundada em 1894 por Arthur Agrapart, está localizada em Avize, no coração da Côte des Blancs, e atualmente é gerida pela quarta geração vitícola da família, representada por Pascal, que está no comando desde 1982.
A propriedade Agrapart consiste em 10 hectares de vinhedos espalhados quase exclusivamente entre as aldeias Grand Cru de Avize, Cramant, Oger e Oiry, onde se encontram cepas muito antigas. O foco varietal da vinícola é, obviamente, o Chardonnay, a variedade principal da Côte des Blancs, acompanhada pelas populares variedades champenoise Pinot Noir e Pinot Meunier, bem como por Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc, uvas pouco comuns hoje na região, mas permitidas pelo regulamento de produção do Champagne. O uso de composto produzido com ingredientes naturais locais é a base da saúde biológica do solo, que por sua vez determina o bem-estar das plantas, cultivadas sem nenhum uso de pesticidas, herbicidas e outras substâncias químicas sintéticas. Os cachos são colhidos e trabalhados com cuidado minucioso, através de uma abordagem minimalista e genuína que exclui o recurso a operações de clarificação ou filtração, adotando como recipientes vinários tanques de aço, cubas de cimento ou barricas de carvalho. Após a segunda fermentação em garrafa, os vinhos são submetidos a longos affinamentos sur lie e são finalmente dosados unicamente Extra Brut ou Brut Nature, limitando ou excluindo assim o resíduo açucarado para fornecer um reflexo sem filtros do terroir.
Como testemunho de seu íntimo vínculo com a Côte des Blanc e o Chardonnay, os quatro rótulos mais prestigiados de Pascal Agrapart são todos Blanc de Blancs Grand Cru de uvas provenientes quase exclusivamente da aldeia de Avize. O ‘Vénus’ é o Champagne mais prestigioso, produzido com os frutos de um único vinhedo de Avize e intitulado em homenagem ao cavalo com o qual outrora se trabalhava o terreno da parcela. O ‘Minéral’ e ‘Avizoise’ oferecem uma expressão, respectivamente, mais saborosa-mineral e mais rica e generosa do território. Por fim, o Champagne ‘Expérience’ é o resultado de um método rigorosamente purista que exclui a utilização de qualquer aditivo exógeno, com o tiragem executado com mosto fresco e uso do mesmo vinho na fase de dosagem.
O Récoltant Manipulant Pascal Agrapart é um nome bem conhecido entre os apreciadores de Champagne, um produtor que com seu estilo refinado e puro encantou degustadores de todo o mundo. A propriedade, fundada em 1894 por Arthur Agrapart, está localizada em Avize, no coração da Côte des Blancs, e atualmente é gerida pela quarta geração vitícola da família, representada por Pascal, que está no comando desde 1982.
A propriedade Agrapart consiste em 10 hectares de vinhedos espalhados quase exclusivamente entre as aldeias Grand Cru de Avize, Cramant, Oger e Oiry, onde se encontram cepas muito antigas. O foco varietal da vinícola é, obviamente, o Chardonnay, a variedade principal da Côte des Blancs, acompanhada pelas populares variedades champenoise Pinot Noir e Pinot Meunier, bem como por Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc, uvas pouco comuns hoje na região, mas permitidas pelo regulamento de produção do Champagne. O uso de composto produzido com ingredientes naturais locais é a base da saúde biológica do solo, que por sua vez determina o bem-estar das plantas, cultivadas sem nenhum uso de pesticidas, herbicidas e outras substâncias químicas sintéticas. Os cachos são colhidos e trabalhados com cuidado minucioso, através de uma abordagem minimalista e genuína que exclui o recurso a operações de clarificação ou filtração, adotando como recipientes vinários tanques de aço, cubas de cimento ou barricas de carvalho. Após a segunda fermentação em garrafa, os vinhos são submetidos a longos affinamentos sur lie e são finalmente dosados unicamente Extra Brut ou Brut Nature, limitando ou excluindo assim o resíduo açucarado para fornecer um reflexo sem filtros do terroir.
Como testemunho de seu íntimo vínculo com a Côte des Blanc e o Chardonnay, os quatro rótulos mais prestigiados de Pascal Agrapart são todos Blanc de Blancs Grand Cru de uvas provenientes quase exclusivamente da aldeia de Avize. O ‘Vénus’ é o Champagne mais prestigioso, produzido com os frutos de um único vinhedo de Avize e intitulado em homenagem ao cavalo com o qual outrora se trabalhava o terreno da parcela. O ‘Minéral’ e ‘Avizoise’ oferecem uma expressão, respectivamente, mais saborosa-mineral e mais rica e generosa do território. Por fim, o Champagne ‘Expérience’ é o resultado de um método rigorosamente purista que exclui a utilização de qualquer aditivo exógeno, com o tiragem executado com mosto fresco e uso do mesmo vinho na fase de dosagem.
