Agricole Vallone
Agricole Vallone é um grande nome da enologia pugliesese, uma propriedade do Salento que há quase um século se dedica a produzir vinhos de alta qualidade. À frente da adega está a família Vallone, herdeira de duas linhagens vitivinícolas que em 1934, após o casamento entre o professor Donato Vallone e Maria De Marco, selaram o início deste projeto enológico com o objetivo de destacar o território salentino. Com o tempo, muitas coisas mudaram e a adega passou por uma constante ampliação quantitativa e qualitativa que a levou hoje a dispor de três propriedades diferentes, situadas nos municípios de San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico e Carovigno. Em particular, a propriedade Flaminio, localizada em San Pietro Vernotico, dá origem a uma linha voltada para a valorização das variedades autóctones; a propriedade Iore está em San Pancrazio Salentino e aqui é produzido o icônico 'Graticciaia'; finalmente, a propriedade Castel Serranova, situada em Carovigno, é voltada para o cultivo de outras variedades locais, como o Susumaniello. A filosofia produtiva abraçada pela família Vallone baseia-se na união entre tradição e inovação, com as variedades locais sendo valorizadas através do uso de tecnologias de ponta.
A adega Agricole Vallone dispõe de 500 hectares, dos quais 190 são vinhedos, distribuídos em suas três propriedades e dedicados às variedades locais de uvas tintas Negroamaro, Primitivo, Susumaniello e Ottavianello, além dos brancos Fiano, Verdeca e Chardonnay. As vinhas, constituídas em parte por cepas muito antigas cultivadas em vaso, estão plantadas em diferentes tipos de solo, desde os argilosos até os arenosos, passando por solos com forte componente calcário. Na adega, as fermentações ocorrem em tanques de aço inoxidável, enquanto os períodos subsequentes de maturação acontecem sempre em aço, em tanques de cimento ou em barris de carvalho de diferentes tamanhos para as expressões de maior qualidade.
Ponta de diamante da produção de Agricole Vallone é o 'Graticciaia', um Negroamaro puro elaborado a partir de um apassamento das uvas em graticci, de onde vem o nome. Em geral, os vinhos da adega se destacam por sua sua impressão territorial voltada a expressar todo o caráter do Salento, magnífica terra mediterrânea.
Agricole Vallone é um grande nome da enologia pugliesese, uma propriedade do Salento que há quase um século se dedica a produzir vinhos de alta qualidade. À frente da adega está a família Vallone, herdeira de duas linhagens vitivinícolas que em 1934, após o casamento entre o professor Donato Vallone e Maria De Marco, selaram o início deste projeto enológico com o objetivo de destacar o território salentino. Com o tempo, muitas coisas mudaram e a adega passou por uma constante ampliação quantitativa e qualitativa que a levou hoje a dispor de três propriedades diferentes, situadas nos municípios de San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico e Carovigno. Em particular, a propriedade Flaminio, localizada em San Pietro Vernotico, dá origem a uma linha voltada para a valorização das variedades autóctones; a propriedade Iore está em San Pancrazio Salentino e aqui é produzido o icônico 'Graticciaia'; finalmente, a propriedade Castel Serranova, situada em Carovigno, é voltada para o cultivo de outras variedades locais, como o Susumaniello. A filosofia produtiva abraçada pela família Vallone baseia-se na união entre tradição e inovação, com as variedades locais sendo valorizadas através do uso de tecnologias de ponta.
A adega Agricole Vallone dispõe de 500 hectares, dos quais 190 são vinhedos, distribuídos em suas três propriedades e dedicados às variedades locais de uvas tintas Negroamaro, Primitivo, Susumaniello e Ottavianello, além dos brancos Fiano, Verdeca e Chardonnay. As vinhas, constituídas em parte por cepas muito antigas cultivadas em vaso, estão plantadas em diferentes tipos de solo, desde os argilosos até os arenosos, passando por solos com forte componente calcário. Na adega, as fermentações ocorrem em tanques de aço inoxidável, enquanto os períodos subsequentes de maturação acontecem sempre em aço, em tanques de cimento ou em barris de carvalho de diferentes tamanhos para as expressões de maior qualidade.
Ponta de diamante da produção de Agricole Vallone é o 'Graticciaia', um Negroamaro puro elaborado a partir de um apassamento das uvas em graticci, de onde vem o nome. Em geral, os vinhos da adega se destacam por sua sua impressão territorial voltada a expressar todo o caráter do Salento, magnífica terra mediterrânea.
