AKA
AKA é uma realidade produtiva italiana de dimensão inovadora e singular, especializada na produção de refinados kombucha elaborados segundo a técnica do Método Clássico, a mesma utilizada na produção do Champagne e de muitos outros espumantes de qualidade ao redor do mundo. O criador desta nova categoria de bebida, um Tè Sur Lies, é Domenico Carella, empresário e consultor na área de bebidas de alta qualidade. A ideia surgiu a partir dos numerosos pedidos de chefs e restauradores em busca de um produto elegante que não contivesse álcool. Assim, em 2022, Domenico, com o apoio da esposa Elisa Isidora Manservisi, deu início à AKA, acrônimo de “Artistic Kombucha Alternative”, literalmente “alternativa artística ao kombucha”. O termo inglês “artistic” refere-se precisamente à valência artística destes produtos, com rótulos que são ilustrados por vários artistas a cada ano. Quanto ao aspecto produtivo, Domenico colabora com a fábrica de mestres cervejeiros de Piacenza.
Souchong, chá Jasmine, a infusão de folhas de figo, o chá Genmiacha, o chá verde e o kefir de água. Estas infusões são adicionadas de açúcar de cana bruto e do chamado “scoby”, uma cultura simbiótica de leveduras e bactérias que permite a primeira fermentação do kombucha. Para a segunda fermentação em garrafa, realizada de acordo com a prestigiada técnica do Método Clássico, são utilizados leveduras selecionadas de Champagne, capazes de conferir ainda mais caráter e elegância ao kombucha.Produto único no seu gênero, trata-se de uma bebida não alcoólica completamente natural com um gosto extremamente refinado, adequada também para ser combinada com as refeições. O que distingue os kombucha assinados pela AKA são certamente os aromas característicos do tipo, enriquecidos, no entanto, por fragrâncias derivadas do envelhecimento sobre as leveduras. Estas bebidas fermentadas apresentam um teor alcoólico entre 0 e 1%, por isso trata-se de uma alternativa válida e moderna às clássicas bebidas alcoólicas, como a cerveja e o vinho. Portanto, os kombucha AKA se posicionam em um mercado cada vez mais voltado para escolhas saudáveis, que nãoAKA é uma realidade produtiva italiana de dimensão inovadora e singular, especializada na produção de refinados kombucha elaborados segundo a técnica do Método Clássico, a mesma utilizada na produção do Champagne e de muitos outros espumantes de qualidade ao redor do mundo. O criador desta nova categoria de bebida, um Tè Sur Lies, é Domenico Carella, empresário e consultor na área de bebidas de alta qualidade. A ideia surgiu a partir dos numerosos pedidos de chefs e restauradores em busca de um produto elegante que não contivesse álcool. Assim, em 2022, Domenico, com o apoio da esposa Elisa Isidora Manservisi, deu início à AKA, acrônimo de “Artistic Kombucha Alternative”, literalmente “alternativa artística ao kombucha”. O termo inglês “artistic” refere-se precisamente à valência artística destes produtos, com rótulos que são ilustrados por vários artistas a cada ano. Quanto ao aspecto produtivo, Domenico colabora com a fábrica de mestres cervejeiros de Piacenza.
Souchong, chá Jasmine, a infusão de folhas de figo, o chá Genmiacha, o chá verde e o kefir de água. Estas infusões são adicionadas de açúcar de cana bruto e do chamado “scoby”, uma cultura simbiótica de leveduras e bactérias que permite a primeira fermentação do kombucha. Para a segunda fermentação em garrafa, realizada de acordo com a prestigiada técnica do Método Clássico, são utilizados leveduras selecionadas de Champagne, capazes de conferir ainda mais caráter e elegância ao kombucha.Produto único no seu gênero, trata-se de uma bebida não alcoólica completamente natural com um gosto extremamente refinado, adequada também para ser combinada com as refeições. O que distingue os kombucha assinados pela AKA são certamente os aromas característicos do tipo, enriquecidos, no entanto, por fragrâncias derivadas do envelhecimento sobre as leveduras. Estas bebidas fermentadas apresentam um teor alcoólico entre 0 e 1%, por isso trata-se de uma alternativa válida e moderna às clássicas bebidas alcoólicas, como a cerveja e o vinho. Portanto, os kombucha AKA se posicionam em um mercado cada vez mais voltado para escolhas saudáveis, que não