Altos Las Hormigas
Altos Las Hormigas é uma adega argentina localizada na região de Mendoza, uma das mais famosas e vocacionadas do país, especialmente para o cultivo de Malbec. A filosofia da adega sempre se concentrou na valorização das particularidades de cada terroir, destacando as melhores características derivadas da altitude, do microclima e da composição dos solos. Essa abordagem deve-se ao trabalho de Pedro Parra, grande especialista do território, que realizou um trabalho detalhado de zonificação para ressaltar todas as nuances da área de Mendoza. Uma escolha que permitiu a criação de vinhos capazes de transmitir com transparência e precisão o valor do lugar.
Essa abordagem particular baseia-se em três pontos fundamentais: a definição das unidades individuais do terroir, um mapeamento preciso de todas as vinhas da propriedade e um processo de cultivo e vinificação separado para cada parcela. Para valorizar a antiga tradição de Mendoza, a propriedade conduziu uma seleção cuidadosa dos melhores clones de Malbec presentes na região, que encontraram a melhor simbiose com o território ao longo dos séculos. As parcelas foram cuidadosamente selecionadas, priorizando a presença de solos de natureza calcária, que contribuem para conferir uma particular finesse aos vinhos. Por isso, os vinhedos da propriedade estão localizados no Vale de Uco, que além dos solos calcários, apresenta também um clima particularmente fresco devido à proximidade das altas montanhas da cordilheira dos Andes.
Do ponto de vista agronômico, a adega decidiu adotar os princípios da biodinâmica, com o objetivo de tentar expressar o espírito autêntico do terroir e levar à maturação, não apenas uvas saudáveis, mas também genuínas. No que diz respeito às práticas de vinificação, Altos Las Hormigas decidiu adotar uma enologia leve e pouco invasiva. As fermentações ocorrem de forma espontânea com o uso de apenas leveduras indígenas e extrações muito delicadas. O uso de sulfitos também é reduzido ao mínimo para preservar a integridade aromática das uvas sem interferências externas. Para os afinamentos, prefere-se o carvalho neutro que permite aos vinhos evoluir e respirar sem ceder notas de madeira aos vinhos.
Altos Las Hormigas é uma adega argentina localizada na região de Mendoza, uma das mais famosas e vocacionadas do país, especialmente para o cultivo de Malbec. A filosofia da adega sempre se concentrou na valorização das particularidades de cada terroir, destacando as melhores características derivadas da altitude, do microclima e da composição dos solos. Essa abordagem deve-se ao trabalho de Pedro Parra, grande especialista do território, que realizou um trabalho detalhado de zonificação para ressaltar todas as nuances da área de Mendoza. Uma escolha que permitiu a criação de vinhos capazes de transmitir com transparência e precisão o valor do lugar.
Essa abordagem particular baseia-se em três pontos fundamentais: a definição das unidades individuais do terroir, um mapeamento preciso de todas as vinhas da propriedade e um processo de cultivo e vinificação separado para cada parcela. Para valorizar a antiga tradição de Mendoza, a propriedade conduziu uma seleção cuidadosa dos melhores clones de Malbec presentes na região, que encontraram a melhor simbiose com o território ao longo dos séculos. As parcelas foram cuidadosamente selecionadas, priorizando a presença de solos de natureza calcária, que contribuem para conferir uma particular finesse aos vinhos. Por isso, os vinhedos da propriedade estão localizados no Vale de Uco, que além dos solos calcários, apresenta também um clima particularmente fresco devido à proximidade das altas montanhas da cordilheira dos Andes.
Do ponto de vista agronômico, a adega decidiu adotar os princípios da biodinâmica, com o objetivo de tentar expressar o espírito autêntico do terroir e levar à maturação, não apenas uvas saudáveis, mas também genuínas. No que diz respeito às práticas de vinificação, Altos Las Hormigas decidiu adotar uma enologia leve e pouco invasiva. As fermentações ocorrem de forma espontânea com o uso de apenas leveduras indígenas e extrações muito delicadas. O uso de sulfitos também é reduzido ao mínimo para preservar a integridade aromática das uvas sem interferências externas. Para os afinamentos, prefere-se o carvalho neutro que permite aos vinhos evoluir e respirar sem ceder notas de madeira aos vinhos.
