Ama Pet Nat
A realidade produtiva Ama Ama Pet Nat propõe kombucha com uma índole autêntica e genuína, produzida através de métodos artesanais no País Basco, no norte da Península Ibérica. A filosofia que orienta a produção da Ama Brewery baseia-se na busca por produtos sempre novos que consigam satisfazer as mudanças no gosto dos consumidores, em constante evolução, sem nunca abrir mão do prazer e da genuinidade. Assim nascem os chás pét-nat com baixa graduação alcoólica, caracterizados por uma efervescência leve e sutil, criados por uma equipe de chefs refinados, enólogos artesanais, cientistas e artesãos liderados pela especialista em chá Henrietta Lovell. A gerir esta inovadora realidade produtiva estão Dani Lasa e Ramon Perisé, que começaram por simples paixão, produzindo kombucha em uma garagem de San Sébastian.
Na base do processo de produção dos kombucha da Ama Ama Pet Nat está o chamado “scoby”, termo que indica a cultura simbiótica de leveduras e bactérias que permite a realização destes chás fermentados levemente espumantes. O uso de chás e ervas de altíssima qualidade permite elevar a experiência sensorial, enquanto o uso de água pura de nascente dos montes bascos com baixo teor mineral permite exaltar as sensações organolépticas derivadas do processo fermentativo. Com base na composição das infusões e no correto equilíbrio dos diferentes componentes, esses kombucha estão prontos para serem engarrafados de uma a três semanas após o início da transformação. Todo o processo de produção é baseado na sustentabilidade, uma vez que são utilizados matérias-primas provenientes da agricultura biológica e não se recorre a insumos externos durante a elaboração.
Os kombucha da Ama Ama Pet Nat representam a nova geração de deliciosas bebidas com baixo teor alcoólico, dotadas de complexidade e elegância, ideais como aperitivos refrescantes ou como ingredientes de coquetéis criativos. A extrema versatilidade desses chás pét-nat os torna perfeitos também na combinação com alimentos dentro do atual contexto socio-cultural que vê as bebidas não alcoólicas e aquelas com baixa graduação como alternativas válidas ao consumo tradicional de vinho durante as refeições.
A realidade produtiva Ama Ama Pet Nat propõe kombucha com uma índole autêntica e genuína, produzida através de métodos artesanais no País Basco, no norte da Península Ibérica. A filosofia que orienta a produção da Ama Brewery baseia-se na busca por produtos sempre novos que consigam satisfazer as mudanças no gosto dos consumidores, em constante evolução, sem nunca abrir mão do prazer e da genuinidade. Assim nascem os chás pét-nat com baixa graduação alcoólica, caracterizados por uma efervescência leve e sutil, criados por uma equipe de chefs refinados, enólogos artesanais, cientistas e artesãos liderados pela especialista em chá Henrietta Lovell. A gerir esta inovadora realidade produtiva estão Dani Lasa e Ramon Perisé, que começaram por simples paixão, produzindo kombucha em uma garagem de San Sébastian.
Na base do processo de produção dos kombucha da Ama Ama Pet Nat está o chamado “scoby”, termo que indica a cultura simbiótica de leveduras e bactérias que permite a realização destes chás fermentados levemente espumantes. O uso de chás e ervas de altíssima qualidade permite elevar a experiência sensorial, enquanto o uso de água pura de nascente dos montes bascos com baixo teor mineral permite exaltar as sensações organolépticas derivadas do processo fermentativo. Com base na composição das infusões e no correto equilíbrio dos diferentes componentes, esses kombucha estão prontos para serem engarrafados de uma a três semanas após o início da transformação. Todo o processo de produção é baseado na sustentabilidade, uma vez que são utilizados matérias-primas provenientes da agricultura biológica e não se recorre a insumos externos durante a elaboração.
Os kombucha da Ama Ama Pet Nat representam a nova geração de deliciosas bebidas com baixo teor alcoólico, dotadas de complexidade e elegância, ideais como aperitivos refrescantes ou como ingredientes de coquetéis criativos. A extrema versatilidade desses chás pét-nat os torna perfeitos também na combinação com alimentos dentro do atual contexto socio-cultural que vê as bebidas não alcoólicas e aquelas com baixa graduação como alternativas válidas ao consumo tradicional de vinho durante as refeições.
