Ancilla
Ancilla é uma adega familiar, conduzida com grande energia por Luisella Benedetti. Estamos em Dossobuono di Villafranca, na província de Verona, para contar uma história totalmente feminina, que começa com Ancilla, avó da atual proprietária a quem a adega é dedicada. Ancilla era uma mulher de incrível temperamento, fortemente envolvida na agricultura, que todas as manhãs se levantava às três para preparar o trabalho do dia seguinte nos campos. Em meados dos anos 70, comprou duas propriedades com vinhedos, uma em Lugana di Sirmione e a outra em Villafranca di Verona, e sua filha Maria Teresa começou a cuidar dos vinhedos localizados perto de Sirmione. Após a morte de Ancilla, Maria Teresa tornou-se responsável por toda a produção, até o início dos anos 2000, quando decidiu passar o bastão para Luisella, que na época estava envolvida no setor financeiro. Neste ponto surgiu a dúvida hamletiana: vender as terras da família ou se tornar uma produtora de Lugana? A resposta é, felizmente, dentro das garrafas assinadas hoje pela adega Ancilla, produtos de grande qualidade que, graças à pesquisa e a protocolos inovadores, conseguem contar de maneira impecável o terroir de Lugana di Sirmione.
Ancilla é uma adega que pode hoje dispor de cerca de nove hectares de vinhedos próprios, distribuídos entre a Tenuta La Ghidina e a Tenuta Cadellora. Entre as fileiras cultivam-se diferentes variedades de uvas, entre as quais se destaca, obviamente, o Turbiana, além de Chardonnay e Pinot Nero, variedades que são utilizadas principalmente para a criação das bases dos espumantes. As conformações dos terrenos mudam entre as duas propriedades, passando do subsolo argiloso e lamacento de La Ghidina para o de média textura de origem aluvional composto por esqueleto de Cadellora. Tanto na vinha quanto na adega, a abordagem é sustentável, de modo a permitir que o terroir e as uvas utilizadas falem diretamente, direcionando-se cada vez mais para a exclusão total progressiva de sulfitos no processo de vinificação.
A gama de vinhos Ancilla inclui muitas etiquetas, onde, ao lado de uma produção de brancos em que o Lugana é o protagonista. A esse respeito, recomenda-se experimentar o recomenda-se experimentar o “1909”, um dos primeiros produtos sem sulfitos realizados pela adega. Encontramos uma considerável linha dedicada aos Espumantes, tanto Método Clássico quanto Martinotti, verdadeira descoberta fruto do espírito curioso e empreendedor de Luisella.
Ancilla é uma adega familiar, conduzida com grande energia por Luisella Benedetti. Estamos em Dossobuono di Villafranca, na província de Verona, para contar uma história totalmente feminina, que começa com Ancilla, avó da atual proprietária a quem a adega é dedicada. Ancilla era uma mulher de incrível temperamento, fortemente envolvida na agricultura, que todas as manhãs se levantava às três para preparar o trabalho do dia seguinte nos campos. Em meados dos anos 70, comprou duas propriedades com vinhedos, uma em Lugana di Sirmione e a outra em Villafranca di Verona, e sua filha Maria Teresa começou a cuidar dos vinhedos localizados perto de Sirmione. Após a morte de Ancilla, Maria Teresa tornou-se responsável por toda a produção, até o início dos anos 2000, quando decidiu passar o bastão para Luisella, que na época estava envolvida no setor financeiro. Neste ponto surgiu a dúvida hamletiana: vender as terras da família ou se tornar uma produtora de Lugana? A resposta é, felizmente, dentro das garrafas assinadas hoje pela adega Ancilla, produtos de grande qualidade que, graças à pesquisa e a protocolos inovadores, conseguem contar de maneira impecável o terroir de Lugana di Sirmione.
Ancilla é uma adega que pode hoje dispor de cerca de nove hectares de vinhedos próprios, distribuídos entre a Tenuta La Ghidina e a Tenuta Cadellora. Entre as fileiras cultivam-se diferentes variedades de uvas, entre as quais se destaca, obviamente, o Turbiana, além de Chardonnay e Pinot Nero, variedades que são utilizadas principalmente para a criação das bases dos espumantes. As conformações dos terrenos mudam entre as duas propriedades, passando do subsolo argiloso e lamacento de La Ghidina para o de média textura de origem aluvional composto por esqueleto de Cadellora. Tanto na vinha quanto na adega, a abordagem é sustentável, de modo a permitir que o terroir e as uvas utilizadas falem diretamente, direcionando-se cada vez mais para a exclusão total progressiva de sulfitos no processo de vinificação.
A gama de vinhos Ancilla inclui muitas etiquetas, onde, ao lado de uma produção de brancos em que o Lugana é o protagonista. A esse respeito, recomenda-se experimentar o recomenda-se experimentar o “1909”, um dos primeiros produtos sem sulfitos realizados pela adega. Encontramos uma considerável linha dedicada aos Espumantes, tanto Método Clássico quanto Martinotti, verdadeira descoberta fruto do espírito curioso e empreendedor de Luisella.
