André Clouet
André Clouet é uma notável Maison da Champagne, autora de bolhas que conseguem associar de forma extraordinária estrutura e agilidade. Estamos na aldeia Grand Cru de Bouzy, na área da Montagne de Reims, a pátria indiscutível do Pinot Noir. Neste local historicamente vocacionado, nasceu em 1741 a adega André Clouet e, após quase três séculos, a propriedade ainda é gerida pela família Clouet, representada pelas figuras de André e seu filho Jean-François, que ainda gerenciam manualmente a maior parte das operações agronômicas e enológicas.
A adega champenoise André Clouet possui 10 hectares de vinhedos todos classificados como Grand Cru, plantados nos típicos solos calcários da Champagne. O coração pulsante da produção é o Pinot Noir, acompanhado em segundo plano pelo Chardonnay. O processo de vinificação une práticas tradicionais e vanguarda técnica, como no caso dos modernos tanques tronco-cônicos de aço idealizados pelo próprio Jean-François. As fermentações ocorrem espontaneamente graças aos leveduras indígenas e se ocorrem nos tanques tronco-cônicos de aço ou em barricas usadas, o mesmo tipo de recipientes onde ocorre a fase de maturação. A assemblagem entre os vinhos de safra e os vin de reserve é feita de forma meticulosa, buscando o perfeito equilíbrio que seja sempre fiel ao estilo da Maison. Após a realização da base espumante e a consequente adição da liqueur de tirage para a tomada de espuma, os vinhos permanecem sobre as leveduras na garrafa por um período variável de 36 meses até mais de 10 anos, dependendo do espumante em questão. Fundamental para a adega é também o cuidado com o método Solera que dá origem a boa parte do vinho de reserva.
Os Champagnes do Négociant Manipulant André Clouet são exemplos de classe e elegância, dotados de uma extraordinária amplitude e profundidade sensorial, embalados com fascinantes rótulos de estilo retrô. Uma das cuvées mais representativas e prestigiosas é o Blanc de Noirs ‘Un Jour de 1911’, um Pinot Noir em pureza nos topos qualitativos da Champagne.
André Clouet é uma notável Maison da Champagne, autora de bolhas que conseguem associar de forma extraordinária estrutura e agilidade. Estamos na aldeia Grand Cru de Bouzy, na área da Montagne de Reims, a pátria indiscutível do Pinot Noir. Neste local historicamente vocacionado, nasceu em 1741 a adega André Clouet e, após quase três séculos, a propriedade ainda é gerida pela família Clouet, representada pelas figuras de André e seu filho Jean-François, que ainda gerenciam manualmente a maior parte das operações agronômicas e enológicas.
A adega champenoise André Clouet possui 10 hectares de vinhedos todos classificados como Grand Cru, plantados nos típicos solos calcários da Champagne. O coração pulsante da produção é o Pinot Noir, acompanhado em segundo plano pelo Chardonnay. O processo de vinificação une práticas tradicionais e vanguarda técnica, como no caso dos modernos tanques tronco-cônicos de aço idealizados pelo próprio Jean-François. As fermentações ocorrem espontaneamente graças aos leveduras indígenas e se ocorrem nos tanques tronco-cônicos de aço ou em barricas usadas, o mesmo tipo de recipientes onde ocorre a fase de maturação. A assemblagem entre os vinhos de safra e os vin de reserve é feita de forma meticulosa, buscando o perfeito equilíbrio que seja sempre fiel ao estilo da Maison. Após a realização da base espumante e a consequente adição da liqueur de tirage para a tomada de espuma, os vinhos permanecem sobre as leveduras na garrafa por um período variável de 36 meses até mais de 10 anos, dependendo do espumante em questão. Fundamental para a adega é também o cuidado com o método Solera que dá origem a boa parte do vinho de reserva.
Os Champagnes do Négociant Manipulant André Clouet são exemplos de classe e elegância, dotados de uma extraordinária amplitude e profundidade sensorial, embalados com fascinantes rótulos de estilo retrô. Uma das cuvées mais representativas e prestigiosas é o Blanc de Noirs ‘Un Jour de 1911’, um Pinot Noir em pureza nos topos qualitativos da Champagne.
