Antoniolo
A realidade vitícola Antoniolo ocupa um lugar de destaque entre as adegas mais importantes em termos qualitativos da zona de Gattinara, um território com o qual a família Antoniolo compartilha uma estreita relação mutualística há gerações, configurando-se como um ponto de referência para toda a denominação. Embora hoje tenha adquirido um status privilegiado graças à qualidade dos seus vinhos, a família Antoniolo também passou por momentos difíceis, como quando no início do século XX teve que abandonar os vinhedos devido às dificuldades econômicas resultantes da crise da filoxera. No entanto, as vinhas e a produção foram recuperadas no pós-guerra e desde então nunca mais foram abandonadas. Inicialmente, foi Mario Antoniolo quem liderou a adega, enquanto em 1980 a responsabilidade passou para a filha Rosella. Atualmente, são os filhos de Rosella, Alberto e Lorella, que estão à frente da propriedade, habilidosos em manter essa abordagem altamente respeitosa do caráter do território que sempre caracterizou a família.
Em solos ácidos de origem vulcânica muito antiga, ricos em ferro e outroselementos minerais, a propriedade Antoniolo cultiva sua majestade o Nebbiolo, a variedade principal de Gattinara, território onde a uva é chamada de Spanna. Além da Spanna, os Antoniolo cultivam pequenas quantidades das outras uvas tradicionais Vespolina e Bonarda. As plantas beneficiam de um clima fresco caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, condições que favorecem uma maturação aromática e fenólica ideal, enquanto é proibido o uso de produtos sistêmicos, herbicidas e fertilizantes químicos, privilegiando tratamentos menos impactantes à base de cobre e enxofre. A mesma abordagem genuína é adotada na adega, onde as fermentações ocorrem de forma espontânea em tanques de aço inox com leveduras indígenas. Para os Gattinara, o envelhecimento ocorre em grandes barris antigos ou, no caso do 'San Francesco', em tonneau de carvalho francês durante os primeiros meses.
Embora o regulamento ainda permita hoje 10% de outras variedades de uvas tintas, a família Antoniolo foi a primeira a produzir um Gattinara apenas com Spanna, prática que nunca mais abandonou.A realidade vitícola Antoniolo ocupa um lugar de destaque entre as adegas mais importantes em termos qualitativos da zona de Gattinara, um território com o qual a família Antoniolo compartilha uma estreita relação mutualística há gerações, configurando-se como um ponto de referência para toda a denominação. Embora hoje tenha adquirido um status privilegiado graças à qualidade dos seus vinhos, a família Antoniolo também passou por momentos difíceis, como quando no início do século XX teve que abandonar os vinhedos devido às dificuldades econômicas resultantes da crise da filoxera. No entanto, as vinhas e a produção foram recuperadas no pós-guerra e desde então nunca mais foram abandonadas. Inicialmente, foi Mario Antoniolo quem liderou a adega, enquanto em 1980 a responsabilidade passou para a filha Rosella. Atualmente, são os filhos de Rosella, Alberto e Lorella, que estão à frente da propriedade, habilidosos em manter essa abordagem altamente respeitosa do caráter do território que sempre caracterizou a família.
Em solos ácidos de origem vulcânica muito antiga, ricos em ferro e outroselementos minerais, a propriedade Antoniolo cultiva sua majestade o Nebbiolo, a variedade principal de Gattinara, território onde a uva é chamada de Spanna. Além da Spanna, os Antoniolo cultivam pequenas quantidades das outras uvas tradicionais Vespolina e Bonarda. As plantas beneficiam de um clima fresco caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, condições que favorecem uma maturação aromática e fenólica ideal, enquanto é proibido o uso de produtos sistêmicos, herbicidas e fertilizantes químicos, privilegiando tratamentos menos impactantes à base de cobre e enxofre. A mesma abordagem genuína é adotada na adega, onde as fermentações ocorrem de forma espontânea em tanques de aço inox com leveduras indígenas. Para os Gattinara, o envelhecimento ocorre em grandes barris antigos ou, no caso do 'San Francesco', em tonneau de carvalho francês durante os primeiros meses.
Embora o regulamento ainda permita hoje 10% de outras variedades de uvas tintas, a família Antoniolo foi a primeira a produzir um Gattinara apenas com Spanna, prática que nunca mais abandonou.
