Atavus
Atavus é uma adega espanhola que há mais gerações se dedica à viticultura no esplêndido território do Priorat. A propriedade está situada no profundo interior montanhoso de Tarragona, em uma das áreas mais interessantes e vocacionadas de toda a península ibérica, graças a condições pedoclimáticas particularmente favoráveis. Suas antigas origens permitiram manter valores e métodos de cultivo inspirados no passado, um savoir-faire transmitido ao longo do tempo como um verdadeiro patrimônio empresarial. Embora firmemente ancorada no presente e projetada para o futuro, a adega continua a olhar para a experiência da tradição, que se conecta de forma circular às novas sensibilidades ambientais baseadas nos princípios de sustentabilidade, respeito e proteção da natureza. Por essa razão, Atavus estabeleceu o ambicioso objetivo de ser a primeira vinícola completamente sustentável de todo o Priorat.
A filosofia é inspirada em um retorno às antigas práticas, buscando colocar a serviço da tradição ancestral os novos conhecimentos na área agronômica e enológico. A propriedade está localizada em Gratallops e se estende por um total de 17 hectares, dos quais apenas 6 são destinados à vinha, dentro de um contexto ambiental ainda selvagem e rico em biodiversidade. A região é atravessada pelo rio Siurana, que garante o abastecimento de água para toda a área. Os solos são pobres e pedregosos, compostos fundamentalmente por lascas de ardósia chamadas localmente de "licorella". São solos pouco profundos, que repousam diretamente sobre a rocha-mãe, muito adequados para uma viticultura que visa baixas produções naturais. Somente na área mais baixa, mais próxima do leito do rio, os terrenos são mais argilosos, com presença de depósitos aluviais de cascalho e seixos.
As vinhas são em sua maioria cultivadas em terraços sustentados por muros de pedra seca e são conduzidas de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, sem qualquer uso de produtos químicos. Dentro da propriedade foram plantadas as variedades históricas da região, Garnacha tinta e branca, Cariñena, Pedro Ximenez, Macabeo além de algumas uvas internacionais introduzidas nos anos '80 como a Syrah e o Cabernet Sauvignon. No campo, os trabalhos são realizados manualmente, sempre buscando levar a vinha ao seu equilíbrio vegetativo e produtivo natural. Mesmo na adega, são utilizados protocolos de vinificação muito simples e sempre respeitosos da alta qualidade das uvas, com o objetivo de produzir vinhos sinceros e autênticos.
Atavus é uma adega espanhola que há mais gerações se dedica à viticultura no esplêndido território do Priorat. A propriedade está situada no profundo interior montanhoso de Tarragona, em uma das áreas mais interessantes e vocacionadas de toda a península ibérica, graças a condições pedoclimáticas particularmente favoráveis. Suas antigas origens permitiram manter valores e métodos de cultivo inspirados no passado, um savoir-faire transmitido ao longo do tempo como um verdadeiro patrimônio empresarial. Embora firmemente ancorada no presente e projetada para o futuro, a adega continua a olhar para a experiência da tradição, que se conecta de forma circular às novas sensibilidades ambientais baseadas nos princípios de sustentabilidade, respeito e proteção da natureza. Por essa razão, Atavus estabeleceu o ambicioso objetivo de ser a primeira vinícola completamente sustentável de todo o Priorat.
A filosofia é inspirada em um retorno às antigas práticas, buscando colocar a serviço da tradição ancestral os novos conhecimentos na área agronômica e enológico. A propriedade está localizada em Gratallops e se estende por um total de 17 hectares, dos quais apenas 6 são destinados à vinha, dentro de um contexto ambiental ainda selvagem e rico em biodiversidade. A região é atravessada pelo rio Siurana, que garante o abastecimento de água para toda a área. Os solos são pobres e pedregosos, compostos fundamentalmente por lascas de ardósia chamadas localmente de "licorella". São solos pouco profundos, que repousam diretamente sobre a rocha-mãe, muito adequados para uma viticultura que visa baixas produções naturais. Somente na área mais baixa, mais próxima do leito do rio, os terrenos são mais argilosos, com presença de depósitos aluviais de cascalho e seixos.
As vinhas são em sua maioria cultivadas em terraços sustentados por muros de pedra seca e são conduzidas de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, sem qualquer uso de produtos químicos. Dentro da propriedade foram plantadas as variedades históricas da região, Garnacha tinta e branca, Cariñena, Pedro Ximenez, Macabeo além de algumas uvas internacionais introduzidas nos anos '80 como a Syrah e o Cabernet Sauvignon. No campo, os trabalhos são realizados manualmente, sempre buscando levar a vinha ao seu equilíbrio vegetativo e produtivo natural. Mesmo na adega, são utilizados protocolos de vinificação muito simples e sempre respeitosos da alta qualidade das uvas, com o objetivo de produzir vinhos sinceros e autênticos.
