Auriel
Auriel é uma adega do Monferrato que produz vinhos autênticos e com um caráter tipicamente territorial, utilizando as variedades autóctones locais de uvas tintas, em particular Barbera e Grignolino. Os vinhedos cobrem cerca de 3 hectares, a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar, com exposição sul, sudoeste, em solos de matriz calcário-argilosa, e são geridos com o máximo respeito pela natureza e pela biodiversidade ambiental, aplicando os princípios da agricultura biológica e do Método Biodinâmico Moderno, baseado no desenvolvimento e na evolução dos fundamentos de Rudolf Steiner. Trata-se de uma abordagem que prevê a utilização de baixas quantidades de enxofre e cobre, a cobertura das fileiras semeando múltiplas variedades de ervas, a utilização de preparados biodinâmicos e a renúncia à irrigação para incentivar as vinhas a descer em profundidade com as raízes em busca de água e nutrientes.
Auriel foi fundada em 2005 por Felice Cappa e sua esposa Marta Peloso, com o desejo de realizar um projeto de viticultura sustentável e natural, em harmonia com o contexto ambiental das magníficas colinas do Monferrato. Auriel é o nome do arcanjo que avisou Noé sobre a aproximação do Dilúvio Universal, símbolo bíblico da capacidade intuitiva de interpretar os sinais da natureza, graças a uma relação sensorial privilegiada com as forças primordiais do universo.
Auriel está especialmente concentrada na gestão da vinha, com a intenção de produzir uvas saudáveis e genuínas de plantas vitais e em equilíbrio produtivo e vegetativo natural. O trabalho na adega é realizado com vinificações muito respeitosas de uma matéria-prima de qualidade excepcional, de modo a favorecer a transformação da uva em vinho sem utilizar leveduras selecionadas, controle de temperaturas, aditivos enológicos ou tratamentos físicos de filtração. A separação dos sedimentos ocorre apenas por decantação natural e transferência. Os vinhos são envelhecidos sobre as borras finas, de modo a se enriquecerem de estrutura e de substâncias naturalmente protetoras. São engarrafados com uma dose baixíssima de sulfitos, muito abaixo dos limites permitidos pela regulamentação biológico, precisamente para garantir a integridade natural e a salubridade.
Auriel é uma adega do Monferrato que produz vinhos autênticos e com um caráter tipicamente territorial, utilizando as variedades autóctones locais de uvas tintas, em particular Barbera e Grignolino. Os vinhedos cobrem cerca de 3 hectares, a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar, com exposição sul, sudoeste, em solos de matriz calcário-argilosa, e são geridos com o máximo respeito pela natureza e pela biodiversidade ambiental, aplicando os princípios da agricultura biológica e do Método Biodinâmico Moderno, baseado no desenvolvimento e na evolução dos fundamentos de Rudolf Steiner. Trata-se de uma abordagem que prevê a utilização de baixas quantidades de enxofre e cobre, a cobertura das fileiras semeando múltiplas variedades de ervas, a utilização de preparados biodinâmicos e a renúncia à irrigação para incentivar as vinhas a descer em profundidade com as raízes em busca de água e nutrientes.
Auriel foi fundada em 2005 por Felice Cappa e sua esposa Marta Peloso, com o desejo de realizar um projeto de viticultura sustentável e natural, em harmonia com o contexto ambiental das magníficas colinas do Monferrato. Auriel é o nome do arcanjo que avisou Noé sobre a aproximação do Dilúvio Universal, símbolo bíblico da capacidade intuitiva de interpretar os sinais da natureza, graças a uma relação sensorial privilegiada com as forças primordiais do universo.
Auriel está especialmente concentrada na gestão da vinha, com a intenção de produzir uvas saudáveis e genuínas de plantas vitais e em equilíbrio produtivo e vegetativo natural. O trabalho na adega é realizado com vinificações muito respeitosas de uma matéria-prima de qualidade excepcional, de modo a favorecer a transformação da uva em vinho sem utilizar leveduras selecionadas, controle de temperaturas, aditivos enológicos ou tratamentos físicos de filtração. A separação dos sedimentos ocorre apenas por decantação natural e transferência. Os vinhos são envelhecidos sobre as borras finas, de modo a se enriquecerem de estrutura e de substâncias naturalmente protetoras. São engarrafados com uma dose baixíssima de sulfitos, muito abaixo dos limites permitidos pela regulamentação biológico, precisamente para garantir a integridade natural e a salubridade.
