Avondale

sustentabilidade ambiental. O ano de 2003 marca o início de uma nova era, com a construção de uma nova adega para vinificações baseadas em uma abordagem holística e o mais próximo possível da natureza.

A propriedade de Avondale se estende por uma área de 160 hectares, dos quais 70 são vinhedos, todos certificados em agricultura orgânica, com uso de princípios e preparados biodinâmicos e uma atenção especial à defesa da biodiversidade. Os vinhedos estão situados no Vale do Rio Berg, na região de Paarl, nas primeiras encostas a leste da cidade homônima: uma pequena área dentro do território do Cabo, a ponta sudoeste da África do Sul. A altitude média está em torno de 140 metros acima do nível do mar e os solos são diversificados em 13 tipos diferentes, desde o solo escuro e profundo, ao granito, à areia: as vinhas estão agrupadas em pequenas parcelas de cerca de 1 hectare, de modo a ter uma continuidade geológica de fundo. O clima particularmente quente é pouco afetado pelas influências oceânicas e exige irrigação durante o verão.

As variedades que se

sustentabilidade ambiental. O ano de 2003 marca o início de uma nova era, com a construção de uma nova adega para vinificações baseadas em uma abordagem holística e o mais próximo possível da natureza.

A propriedade de Avondale se estende por uma área de 160 hectares, dos quais 70 são vinhedos, todos certificados em agricultura orgânica, com uso de princípios e preparados biodinâmicos e uma atenção especial à defesa da biodiversidade. Os vinhedos estão situados no Vale do Rio Berg, na região de Paarl, nas primeiras encostas a leste da cidade homônima: uma pequena área dentro do território do Cabo, a ponta sudoeste da África do Sul. A altitude média está em torno de 140 metros acima do nível do mar e os solos são diversificados em 13 tipos diferentes, desde o solo escuro e profundo, ao granito, à areia: as vinhas estão agrupadas em pequenas parcelas de cerca de 1 hectare, de modo a ter uma continuidade geológica de fundo. O clima particularmente quente é pouco afetado pelas influências oceânicas e exige irrigação durante o verão.

As variedades que se

cultivadas em Avondale são numerosas: as uvas brancas Chenin Blanc, Roussanne, Viognier, Semillon, Chardonnay, Muscat de Frontignan e as negras Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec. As vinificações são conduzidas por parcela única e os vinhos movimentados apenas por gravidade, graças à estrutura vertical da adega, desenvolvida em dois andares subterrâneos: não são utilizados aditivos ou auxiliares enológicos, enquanto os sulfitos são reduzidos ao mínimo indispensável. Em 2008, Avondale se tornava a primeira empresa sul-africana a utilizar as qvevri, as ânforas de terracota trazidas especialmente da Geórgia.