Bajola d'Alice
“Em Ischia pode-se”, pode-se transformar um sonho em uma realidade concreta. Este é o slogan de Alice, fundadora da Bajola d’Alice, uma pequena e jovem realidade na ilha de Ischia. Alice Iacono, atriz dramática, desde criança viveu entre as vinhas com o objetivo de se tornar um dia uma produtora de vinhos. Nativa de Riva del Garda, mas ischitana na alma, é filha de Francesco Iacono, nativo da ilha e diretor da ONAV, e de Antonella Pani, restauradora florentina. Desde 2013, o sonho se concretizou com a produção da primeira criação da casa, um blend de uvas marinhas da antiga tradição da ilha. Estamos na localidade de Forio, onde o mar, o solo vulcânico e os terraços delimitados por muros de pedra seca pintam um lugar encantado. Bajola d’Alice é também a fusão entre sustentabilidade, métodos biodinâmicos e respeito pela natureza, de fato a vinícola acredita que esta terra deve ser preservada e protegida como um dos patrimônios mais preciosos da nossa península.Apenas com esta paixão e sensibilidade pode nascer a verdadeira e sincera essência do território ischitano.
A vinícola Bajola d’Alice cultiva Viognier, Vermentino, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari e Sauvignon Blanc, variedades não propriamente locais, mas que testemunham aquele passado em que a ilha era ponto de encontro e de trocas comerciais entre o norte e o sul. Isso explica porque convivem variedades do extremo norte como Incrocio Manzoni e uvas nascidas no profundo sul italiano como a Malvasia delle Lipari. As vinhas são cultivadas com o clássico sistema de Guyot em solos arenosos e vulcânicos, distribuídos em terraços definidos por muros de tufo verde, conhecidos como paraccine, que se estendem por pouco menos de um hectare. Na vinha, é proibida qualquer forma de intervenção química e artificial, e segue-se uma abordagem puramente biodinâmica. Na vinícola, prossegue-se da mesma forma, a fermentação alcoólica, realizada exclusivamente por leveduras indígenas, é acompanhada por uma longa maceração sobre as cascas. A fase de vinificação é realizadadentro de palmenti, antigas bacias de cimento vitrificado, usadas no passado para coletar água da chuva. Nenhuma filtragem, clarificação e adição de sulfitos para manter a integridade do fruto.
Apenas 3.000 garrafas produzidas sob um único formato: Bajola. Um orange wine mutável e emocionante: o sopro mediterrâneo do sul, o sol da ilha e a paixão exemplar de Alice. Além disso, o Bajola se apresenta sob uma nova veste que leva o nome dos barris de terracota onde é produzido, chamados Tiani.
“Em Ischia pode-se”, pode-se transformar um sonho em uma realidade concreta. Este é o slogan de Alice, fundadora da Bajola d’Alice, uma pequena e jovem realidade na ilha de Ischia. Alice Iacono, atriz dramática, desde criança viveu entre as vinhas com o objetivo de se tornar um dia uma produtora de vinhos. Nativa de Riva del Garda, mas ischitana na alma, é filha de Francesco Iacono, nativo da ilha e diretor da ONAV, e de Antonella Pani, restauradora florentina. Desde 2013, o sonho se concretizou com a produção da primeira criação da casa, um blend de uvas marinhas da antiga tradição da ilha. Estamos na localidade de Forio, onde o mar, o solo vulcânico e os terraços delimitados por muros de pedra seca pintam um lugar encantado. Bajola d’Alice é também a fusão entre sustentabilidade, métodos biodinâmicos e respeito pela natureza, de fato a vinícola acredita que esta terra deve ser preservada e protegida como um dos patrimônios mais preciosos da nossa península.Apenas com esta paixão e sensibilidade pode nascer a verdadeira e sincera essência do território ischitano.
A vinícola Bajola d’Alice cultiva Viognier, Vermentino, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari e Sauvignon Blanc, variedades não propriamente locais, mas que testemunham aquele passado em que a ilha era ponto de encontro e de trocas comerciais entre o norte e o sul. Isso explica porque convivem variedades do extremo norte como Incrocio Manzoni e uvas nascidas no profundo sul italiano como a Malvasia delle Lipari. As vinhas são cultivadas com o clássico sistema de Guyot em solos arenosos e vulcânicos, distribuídos em terraços definidos por muros de tufo verde, conhecidos como paraccine, que se estendem por pouco menos de um hectare. Na vinha, é proibida qualquer forma de intervenção química e artificial, e segue-se uma abordagem puramente biodinâmica. Na vinícola, prossegue-se da mesma forma, a fermentação alcoólica, realizada exclusivamente por leveduras indígenas, é acompanhada por uma longa maceração sobre as cascas. A fase de vinificação é realizadadentro de palmenti, antigas bacias de cimento vitrificado, usadas no passado para coletar água da chuva. Nenhuma filtragem, clarificação e adição de sulfitos para manter a integridade do fruto.
Apenas 3.000 garrafas produzidas sob um único formato: Bajola. Um orange wine mutável e emocionante: o sopro mediterrâneo do sul, o sol da ilha e a paixão exemplar de Alice. Além disso, o Bajola se apresenta sob uma nova veste que leva o nome dos barris de terracota onde é produzido, chamados Tiani.
