Bara Paul
A Maison Paul Bara é uma pequena realidade familiar do Champagne situada em Bouzy, Grand Cru da Montagne de Reims. A fundação da adega, com cocheira, celeiro e ovelharia anexos, data de 1860, mas as origens da família Bara são ainda mais antigas. Nos anos 50, Paul Bara foi o primeiro da dinastia a vender as garrafas com seu nome, inaugurando uma marca récoltant manipulant que ainda hoje é sinônimo de qualidade e elegância em todo o mundo. Os Champagnes produzidos são, de fato, exportados para os Estados Unidos desde 1975 e, hoje, estão presentes em todos os cinco continentes. Atualmente, a maison é liderada pelo filho Chantale que, com a ajuda do maitre de cave Christian Forget, contribuiu de maneira determinante para a fama e a importância da marca familiar no mundo.
O patrimônio vitícola de Paul Bara consiste em 11 hectares divididos em 33 parcelas, todas incluídas no prestigioso Grand Cru de Bouzy. Em linha com a vocação tradicional da Montagne de Reims e do cru de Bouzy, bem 9,5 são destinados ao cultivo de Pinot Noir, enquanto apenas 1,5 ao Chardonnay. Para proteger a biodiversidade e a qualidade dos solos, a abordagem agrícola é a de uma viticultura sustentável, buscando evitar o uso de herbicidas e inseticidas, privilegiando a cobertura dos vinhedos. Na adega, nada é deixado ao acaso: após a colheita manual, as uvas são prensadas utilizando duas prensas de 4.000 kg, das quais uma horizontal em madeira muito tradicional, e as fermentações ocorrem em tanques de aço. Somente a primeira prensagem entra a fazer parte das cuvées da maison, de modo a garantir sempre a máxima qualidade. Os afinamentos sobre as leveduras em garrafa são realizados em adegas subterrâneas escavadas à mão pelo homem há centenas de anos; duram cerca de 2 ou 3 anos para os rótulos clássicos, enquanto se prolongam até 5 ou 6 anos para os safras.
Os Champagnes Paul Bara são a expressão rigorosa e direta de um Grand Cru de Bouzy, uma das áreas mais célebres e importantes da Montagne de Reims, onde o Pinot Noir atinge o auge de elegância, energia eA Maison Paul Bara é uma pequena realidade familiar do Champagne situada em Bouzy, Grand Cru da Montagne de Reims. A fundação da adega, com cocheira, celeiro e ovelharia anexos, data de 1860, mas as origens da família Bara são ainda mais antigas. Nos anos 50, Paul Bara foi o primeiro da dinastia a vender as garrafas com seu nome, inaugurando uma marca récoltant manipulant que ainda hoje é sinônimo de qualidade e elegância em todo o mundo. Os Champagnes produzidos são, de fato, exportados para os Estados Unidos desde 1975 e, hoje, estão presentes em todos os cinco continentes. Atualmente, a maison é liderada pelo filho Chantale que, com a ajuda do maitre de cave Christian Forget, contribuiu de maneira determinante para a fama e a importância da marca familiar no mundo.
O patrimônio vitícola de Paul Bara consiste em 11 hectares divididos em 33 parcelas, todas incluídas no prestigioso Grand Cru de Bouzy. Em linha com a vocação tradicional da Montagne de Reims e do cru de Bouzy, bem 9,5 são destinados ao cultivo de Pinot Noir, enquanto apenas 1,5 ao Chardonnay. Para proteger a biodiversidade e a qualidade dos solos, a abordagem agrícola é a de uma viticultura sustentável, buscando evitar o uso de herbicidas e inseticidas, privilegiando a cobertura dos vinhedos. Na adega, nada é deixado ao acaso: após a colheita manual, as uvas são prensadas utilizando duas prensas de 4.000 kg, das quais uma horizontal em madeira muito tradicional, e as fermentações ocorrem em tanques de aço. Somente a primeira prensagem entra a fazer parte das cuvées da maison, de modo a garantir sempre a máxima qualidade. Os afinamentos sobre as leveduras em garrafa são realizados em adegas subterrâneas escavadas à mão pelo homem há centenas de anos; duram cerca de 2 ou 3 anos para os rótulos clássicos, enquanto se prolongam até 5 ou 6 anos para os safras.
Os Champagnes Paul Bara são a expressão rigorosa e direta de um Grand Cru de Bouzy, uma das áreas mais célebres e importantes da Montagne de Reims, onde o Pinot Noir atinge o auge de elegância, energia e
