Baraldo Giacomo

A adega Giacomo Baraldo nasce em San Casciano dei Bagni, no extremo sul da província de Siena, em um território de fronteira dominado pelo Monte Cetona. A empresa tem suas raízes nos anos 90 como uma realidade agrícola familiar, inicialmente composta por florestas, pastagens e culturas, sem qualquer tradição vitivinícola. A centelha para o vinho surge durante um almoço em família quando, ao beber dois grandes tintos, Giacomo abriu-se para um mundo feito de aromas e sensações indeléveis. Giacomo teve uma epifania e sua curiosidade adolescente se transformou em uma vocação precisa. Essa experiência o levará a estudar viticultura e enologia, a plantar a primeira vinha e a construir, vinha após vinha, um projeto artesanal profundamente ligado à sua terra.

o uso de sulfitos é ponderado ao longo de todo o processo produtivo e as vinificações evitam práticas invasivas. A experimentação encontra sua máxima expressão nos vinhos fermentados diretamente na vinha (um unicum verdadeiro no panorama mundial), enquanto a abordagem enológica permanece técnica, direta e pragmática, amadurecida graças às experiências internacionais entre Bordeaux, Borgonha, Patagônia e Nova Zelândia.

Os vinhos de Giacomo Baraldo são o reflexo de um território único, marcado por altitudes elevadas, solos calcários e pela influência das águas termais que caracterizam San Casciano dei Bagni. No copo, emergem vinhos de grande tensão, salinidade e precisão, capazes de unir energia, profundidade e legibilidade territorial, sem excessos extrativos. O Sangiovese de altitude é uma verdadeira marca estilística, com taninos sedosos e frescura vibrante, enquanto os brancos surpreendem pela estrutura e dinamismo. Cada rótulo conta uma cru, uma exposição, uma ideia de vinho sincera e identitária, pensada para evoluir ao longo do tempo e restituir uma expressão autêntica deste raro “climat” toscano.