Baricci
A adega Baricci é uma realidade de caráter familiar que há três gerações se dedica à viticultura na esplêndida região de Montalcino. A empresa foi criada em 1955 com a compra do podere Colombaio di Montosoli, que ainda hoje constitui o núcleo da propriedade. O fundador, Nello Baricci, também participou do nascimento da associação Consorzio del Vino Brunello di Montalcino (1967), em um período em que o Brunello começava a ser conhecido a nível nacional, mas estava longe da fama mundial alcançada atualmente. Já se passaram muitos anos desde a primeira garrafa de Brunello Baricci produzida em 1971 e atualmente é a nova geração, representada por Federico Buffi, que está assumindo as rédeas da empresa.
A propriedade Baricci está localizada ao norte da vila de Montalcino, na localidade Montosoli, em uma das áreas sempre consideradas as melhores para o cultivo do Sangiovese. A propriedade se estende por um total de 12 hectares a uma altitude de 280 metros acima do nível do mar. A área tem um clima fresco e sempre muito ventilado, condições perfeitas para uma lenta e ótima maturação das uvas. Os terrenos têm uma composição bastante heterogênea e pedregosa. São constituídos por margas, xistos e abundante galestro. São solos pobres e bem drenantes, que contêm naturalmente as produções, forçando as vinhas a maturar poucos cachos, mas de alta qualidade. A produção do Brunello é confiada a 6 vinhedos que cobrem uma área total de 5 hectares, todos localizados no lado sul e sudoeste da colina de Montosoli.
Do ponto de vista agronômico, os vinhedos são geridos com respeito ao meio ambiente, sem recorrer ao uso de herbicidas e tentando limitar ao mínimo os tratamentos. A colheita é realizada manualmente entre o final de setembro e o início de outubro. Antes de proceder às vinificações, os cachos são cuidadosamente selecionados na adega e a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com uma maceração nas cascas de cerca de três semanas, acompanhada de remontagens periódicas. Segundo os costumes locais, o Brunello di Montalcino amadurece por 36 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia de 20-40 hectolitros, que permitem um lento amadurecimento sem a transferência de aromas de baunilha e sensações amadeiradas.
A adega Baricci é uma realidade de caráter familiar que há três gerações se dedica à viticultura na esplêndida região de Montalcino. A empresa foi criada em 1955 com a compra do podere Colombaio di Montosoli, que ainda hoje constitui o núcleo da propriedade. O fundador, Nello Baricci, também participou do nascimento da associação Consorzio del Vino Brunello di Montalcino (1967), em um período em que o Brunello começava a ser conhecido a nível nacional, mas estava longe da fama mundial alcançada atualmente. Já se passaram muitos anos desde a primeira garrafa de Brunello Baricci produzida em 1971 e atualmente é a nova geração, representada por Federico Buffi, que está assumindo as rédeas da empresa.
A propriedade Baricci está localizada ao norte da vila de Montalcino, na localidade Montosoli, em uma das áreas sempre consideradas as melhores para o cultivo do Sangiovese. A propriedade se estende por um total de 12 hectares a uma altitude de 280 metros acima do nível do mar. A área tem um clima fresco e sempre muito ventilado, condições perfeitas para uma lenta e ótima maturação das uvas. Os terrenos têm uma composição bastante heterogênea e pedregosa. São constituídos por margas, xistos e abundante galestro. São solos pobres e bem drenantes, que contêm naturalmente as produções, forçando as vinhas a maturar poucos cachos, mas de alta qualidade. A produção do Brunello é confiada a 6 vinhedos que cobrem uma área total de 5 hectares, todos localizados no lado sul e sudoeste da colina de Montosoli.
Do ponto de vista agronômico, os vinhedos são geridos com respeito ao meio ambiente, sem recorrer ao uso de herbicidas e tentando limitar ao mínimo os tratamentos. A colheita é realizada manualmente entre o final de setembro e o início de outubro. Antes de proceder às vinificações, os cachos são cuidadosamente selecionados na adega e a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com uma maceração nas cascas de cerca de três semanas, acompanhada de remontagens periódicas. Segundo os costumes locais, o Brunello di Montalcino amadurece por 36 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia de 20-40 hectolitros, que permitem um lento amadurecimento sem a transferência de aromas de baunilha e sensações amadeiradas.
