Benoît Lahaye
Os Champagnes assinados por Benoît Lahaye possuem um estilo rico, refinado e vibrante, com uma qualidade que coloca o vigneron no Olimpo da Champagne, referência para os pequenos produtores da Montagne de Reims. Esses Champagnes são especialmente apreciados pelos mais puristas, que encontrarão na taça toda a mineralidade da Montagne de Reims.
certificação biológica, com a certificação biodinâmica chegando em 2010. Para o trabalho do solo, Benoît conta com a ajuda de seu amado cavalo Tamise, que lhe permite revolver a terra sem compactá-la. Na adega, são utilizadas velhas barricas e tonéis de carvalho e até ânforas de terracota, enquanto as fermentações são rigorosamente confiadas apenas a leveduras indígenas, com a completa realização da malolática. Muitas vezes, o vigneron não adiciona nem mesmo sulfuroso aos seus vinhos e, após um longo período de envelhecimento sobre as leveduras, os espumantes não são, finalmente, dosados ou são dosados muito baixo, respeitando assim ao máximo a identidade do terroir.Os Champagnes assinados por Benoît Lahaye possuem um estilo rico, refinado e vibrante, com uma qualidade que coloca o vigneron no Olimpo da Champagne, referência para os pequenos produtores da Montagne de Reims. Esses Champagnes são especialmente apreciados pelos mais puristas, que encontrarão na taça toda a mineralidade da Montagne de Reims.
Os Champagnes assinados por Benoît Lahaye possuem um estilo rico, refinado e vibrante, com uma qualidade que coloca o vigneron no Olimpo da Champagne, referência para os pequenos produtores da Montagne de Reims. Esses Champagnes são especialmente apreciados pelos mais puristas, que encontrarão na taça toda a mineralidade da Montagne de Reims.
certificação biológica, com a certificação biodinâmica chegando em 2010. Para o trabalho do solo, Benoît conta com a ajuda de seu amado cavalo Tamise, que lhe permite revolver a terra sem compactá-la. Na adega, são utilizadas velhas barricas e tonéis de carvalho e até ânforas de terracota, enquanto as fermentações são rigorosamente confiadas apenas a leveduras indígenas, com a completa realização da malolática. Muitas vezes, o vigneron não adiciona nem mesmo sulfuroso aos seus vinhos e, após um longo período de envelhecimento sobre as leveduras, os espumantes não são, finalmente, dosados ou são dosados muito baixo, respeitando assim ao máximo a identidade do terroir.Os Champagnes assinados por Benoît Lahaye possuem um estilo rico, refinado e vibrante, com uma qualidade que coloca o vigneron no Olimpo da Champagne, referência para os pequenos produtores da Montagne de Reims. Esses Champagnes são especialmente apreciados pelos mais puristas, que encontrarão na taça toda a mineralidade da Montagne de Reims.
