Bergaglio Cinzia
Fundando a sua visão produtiva na sustentabilidade e na utilização racional da tecnologia, a adega de Cinzia Bergaglio interpreta com finesse a essência enológica do território de Gavi. Há muitos anos, a família Bergaglio se dedica à atividade vitivinícola em Tassarolo, um município da província de Alessandria situado na parte norte da zona de produção do Gavi. Atualmente, o motor produtivo da adega é representado por Cinzia e seu marido Massimo, à frente desde 2002, apoiados pelos jovens filhos Mattia e Michela. Os rótulos são ilustrados pela artista Tamara Repetto através de uma elaboração tridimensional que representa as pedras das quais os vinhedos da propriedade são particularmente ricos.
Os vinhedos da propriedade Bergaglio Cinzia estão distribuídos em 9 hectares entre os municípios de Tassarolo e Gavi e se caracterizam pela matriz argilo-calcária dos solos, dotados também de veios tufáceos e de uma alta presença de pedras. O Cortese, a casta principal da adega, é acompanhado por outras uvas tradicionais como o Barbera e o Dolcetto. Todas essas variedades são cultivadas com tratamentos de baixo impacto ambiental, adotando também técnicas como o encabeçamento e a colheita verde, com a poda direcionada a limitar os rendimentos em uva por hectare. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega e submetidos a uma suave prensagem através de prensa horizontal. As fermentações ocorrem em tanques de aço inox a temperatura controlada através da inoculação de leveduras selecionadas, que garantem um andamento constante e ótimo do processo fermentativo. Sempre em aço, os vinhos permanecem a amadurecer por alguns meses, muitas vezes sobre as borras finas com periódicos batonnage. Antes do engarrafamento, procede-se finalmente com a operação de filtração, visando favorecer a estabilidade do vinho.
Como mencionado, a variedade em torno da qual gira a produção da adega Cinzia Bergaglio é o Cortese, interpretado segundo diferentes tipologias e estilos, como branco seco, espumante e passito. As expressões mais representativas permanecem, no entanto, os Gavi ‘Grifone delle Roveri’ e ‘La Fornace’, brancos dotados de um caráter suave e gracioso capaz de refletir os atributos mais típicos da casta.
Fundando a sua visão produtiva na sustentabilidade e na utilização racional da tecnologia, a adega de Cinzia Bergaglio interpreta com finesse a essência enológica do território de Gavi. Há muitos anos, a família Bergaglio se dedica à atividade vitivinícola em Tassarolo, um município da província de Alessandria situado na parte norte da zona de produção do Gavi. Atualmente, o motor produtivo da adega é representado por Cinzia e seu marido Massimo, à frente desde 2002, apoiados pelos jovens filhos Mattia e Michela. Os rótulos são ilustrados pela artista Tamara Repetto através de uma elaboração tridimensional que representa as pedras das quais os vinhedos da propriedade são particularmente ricos.
Os vinhedos da propriedade Bergaglio Cinzia estão distribuídos em 9 hectares entre os municípios de Tassarolo e Gavi e se caracterizam pela matriz argilo-calcária dos solos, dotados também de veios tufáceos e de uma alta presença de pedras. O Cortese, a casta principal da adega, é acompanhado por outras uvas tradicionais como o Barbera e o Dolcetto. Todas essas variedades são cultivadas com tratamentos de baixo impacto ambiental, adotando também técnicas como o encabeçamento e a colheita verde, com a poda direcionada a limitar os rendimentos em uva por hectare. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega e submetidos a uma suave prensagem através de prensa horizontal. As fermentações ocorrem em tanques de aço inox a temperatura controlada através da inoculação de leveduras selecionadas, que garantem um andamento constante e ótimo do processo fermentativo. Sempre em aço, os vinhos permanecem a amadurecer por alguns meses, muitas vezes sobre as borras finas com periódicos batonnage. Antes do engarrafamento, procede-se finalmente com a operação de filtração, visando favorecer a estabilidade do vinho.
Como mencionado, a variedade em torno da qual gira a produção da adega Cinzia Bergaglio é o Cortese, interpretado segundo diferentes tipologias e estilos, como branco seco, espumante e passito. As expressões mais representativas permanecem, no entanto, os Gavi ‘Grifone delle Roveri’ e ‘La Fornace’, brancos dotados de um caráter suave e gracioso capaz de refletir os atributos mais típicos da casta.
