Bernhard Huber
A adega Bernhard Huber está localizada na região de Baden, no sudoeste da Alemanha, às portas da Borgonha. Bernhard Huber é considerado o pai do Pinot Noir alemão porque, nos anos 80, iniciou um verdadeiro projeto de reestruturação da viticultura local, com o objetivo de levá-la aos mais altos níveis de qualidade. Decidiu, portanto, assumir os vinhedos da família, optando por não entregar as uvas à cooperativa local. Hoje, a empresa é liderada pelo filho Julian Huber, que ajudou a aperfeiçoar o trabalho na adega e a dar continuidade com grande precisão ao projeto iniciado pelo pai.
Os vinhedos da empresa Huber são cultivados principalmente com Pinot Noir, acompanhado em parte por variedades de uvas brancas como Chardonnay e Pinot Grigio. Estudando a fundo as variedades borgonhonas, Bernhard plantou clones franceses de Pinot Noir e aumentou a densidade de plantio, para obter rendimentos mais baixos e uma qualidade superior. As vinhas mais velhas, que têm mais de 80 anos, produzem cachos extremamente concentrados, às vezes com apenas 8 bagas cada um. Todos os vinhedos são cultivados em regime biológico: Julian também utiliza ovelhas para reduzir naturalmente a vegetação entre as fileiras. A colheita é manual, com uma cuidadosa seleção dos cachos.
Para a vinificação, Huber utiliza apenas leveduras indígenas e prefere o aço para o Pinot Noir, a barrica para os vinhos brancos. Durante a fermentação, Julian realiza remontagens e intervém no chapéu de cascas apenas quando estritamente necessário. Para o envelhecimento, são utilizadas as tradicionais barricas borgonhonas de 228 litros. O engarrafamento é sempre feito sem filtração, para manter intacta a expressividade das uvas, e os sedimentos são eliminados através de numerosas transferências. Nos vinhos de Julian Huber encontram-se elegância e finesse, expressão autêntica de um território interpretado com sensibilidade e rigor.
A adega Bernhard Huber está localizada na região de Baden, no sudoeste da Alemanha, às portas da Borgonha. Bernhard Huber é considerado o pai do Pinot Noir alemão porque, nos anos 80, iniciou um verdadeiro projeto de reestruturação da viticultura local, com o objetivo de levá-la aos mais altos níveis de qualidade. Decidiu, portanto, assumir os vinhedos da família, optando por não entregar as uvas à cooperativa local. Hoje, a empresa é liderada pelo filho Julian Huber, que ajudou a aperfeiçoar o trabalho na adega e a dar continuidade com grande precisão ao projeto iniciado pelo pai.
Os vinhedos da empresa Huber são cultivados principalmente com Pinot Noir, acompanhado em parte por variedades de uvas brancas como Chardonnay e Pinot Grigio. Estudando a fundo as variedades borgonhonas, Bernhard plantou clones franceses de Pinot Noir e aumentou a densidade de plantio, para obter rendimentos mais baixos e uma qualidade superior. As vinhas mais velhas, que têm mais de 80 anos, produzem cachos extremamente concentrados, às vezes com apenas 8 bagas cada um. Todos os vinhedos são cultivados em regime biológico: Julian também utiliza ovelhas para reduzir naturalmente a vegetação entre as fileiras. A colheita é manual, com uma cuidadosa seleção dos cachos.
Para a vinificação, Huber utiliza apenas leveduras indígenas e prefere o aço para o Pinot Noir, a barrica para os vinhos brancos. Durante a fermentação, Julian realiza remontagens e intervém no chapéu de cascas apenas quando estritamente necessário. Para o envelhecimento, são utilizadas as tradicionais barricas borgonhonas de 228 litros. O engarrafamento é sempre feito sem filtração, para manter intacta a expressividade das uvas, e os sedimentos são eliminados através de numerosas transferências. Nos vinhos de Julian Huber encontram-se elegância e finesse, expressão autêntica de um território interpretado com sensibilidade e rigor.
