Bibo Runge
Situada na cidade alemã de Oestrich-Winkel, às margens do rio Reno, a realidade vitivinícola Bibo Runge se destaca por sua abordagem produtiva moderna e empreendedora, atenta às necessidades em constante evolução dos consumidores. A vinícola, situada na região vinícola do Rheingau, é liderada por Markus Bonsels junto com sua esposa Monika Eichner, um casal que, após décadas trabalhando respectivamente no setor de biotecnologia e em recursos humanos em empresas internacionais, decidiu seguir o sonho de produzir vinho. Assim, deixando o emprego, Markus estudou viticultura e enologia em Montpellier, Bordeaux e Geisenheim, adquirindo experiências de trabalho em importantes produtores franceses e alemães. Em 2017, o casal finalmente iniciou seu projeto com a Bibo Runge, impulsionados pelo desejo de produzir vinhos com aromas intensos e limpos, feitos com respeito à saúde do meio ambiente. A propriedade se especializou na produção de vinhos não alcoólicos, categoria da qual Markus pode ser considerado um especialista.
As variedades trabalhadas pela vinícola alemã Bibo Runge incluem o Riesling e o Pinot Nero, variedades cultivadas e vinificadas através de uma filosofia produtiva sustentável tanto do ponto de vista ecológico quanto social, abordagem testemunhada pela certificação Fair’n Green obtida em 2021. Nesse sentido, as emissões de dióxido de carbono são reduzidas ao mínimo e na vinha não são utilizados herbicidas. A colheita é feita à mão, enquanto na vinícola o processo de vinificação é baseado em prensagens suaves e fermentações espontâneas. Como recipientes de vinificação, são adotados principalmente barris de madeira, de várias capacidades, que contribuem para a complexidade dos vinhos. Para a linha de vinhos não alcoólicos, é adotada a técnica de desalcoolização, destinada a remover o álcool do vinho sem alterar suas características organolépticas.
A produção da propriedade familiar Bibo Runge inclui vinhos tranquilos, secos, semi-secos ou doces, bem como deliciosos espumantes, todos dotados de um estilo feito de equilíbrio e limpeza. A linha ‘Deserteur’ é dedicada a vinhos tranquilos e espumantes sem álcool, que atendem às necessidades de saúde dos consumidores.
Situada na cidade alemã de Oestrich-Winkel, às margens do rio Reno, a realidade vitivinícola Bibo Runge se destaca por sua abordagem produtiva moderna e empreendedora, atenta às necessidades em constante evolução dos consumidores. A vinícola, situada na região vinícola do Rheingau, é liderada por Markus Bonsels junto com sua esposa Monika Eichner, um casal que, após décadas trabalhando respectivamente no setor de biotecnologia e em recursos humanos em empresas internacionais, decidiu seguir o sonho de produzir vinho. Assim, deixando o emprego, Markus estudou viticultura e enologia em Montpellier, Bordeaux e Geisenheim, adquirindo experiências de trabalho em importantes produtores franceses e alemães. Em 2017, o casal finalmente iniciou seu projeto com a Bibo Runge, impulsionados pelo desejo de produzir vinhos com aromas intensos e limpos, feitos com respeito à saúde do meio ambiente. A propriedade se especializou na produção de vinhos não alcoólicos, categoria da qual Markus pode ser considerado um especialista.
As variedades trabalhadas pela vinícola alemã Bibo Runge incluem o Riesling e o Pinot Nero, variedades cultivadas e vinificadas através de uma filosofia produtiva sustentável tanto do ponto de vista ecológico quanto social, abordagem testemunhada pela certificação Fair’n Green obtida em 2021. Nesse sentido, as emissões de dióxido de carbono são reduzidas ao mínimo e na vinha não são utilizados herbicidas. A colheita é feita à mão, enquanto na vinícola o processo de vinificação é baseado em prensagens suaves e fermentações espontâneas. Como recipientes de vinificação, são adotados principalmente barris de madeira, de várias capacidades, que contribuem para a complexidade dos vinhos. Para a linha de vinhos não alcoólicos, é adotada a técnica de desalcoolização, destinada a remover o álcool do vinho sem alterar suas características organolépticas.
A produção da propriedade familiar Bibo Runge inclui vinhos tranquilos, secos, semi-secos ou doces, bem como deliciosos espumantes, todos dotados de um estilo feito de equilíbrio e limpeza. A linha ‘Deserteur’ é dedicada a vinhos tranquilos e espumantes sem álcool, que atendem às necessidades de saúde dos consumidores.
