Bini Giotto
A de Giotto Bini é uma adega de Pantelleria que produz vinhos de forma absolutamente tradicional, respeitando os tempos da natureza e as características do território. Foi fundada no final dos anos '90 pelo arquiteto milanês Gabrio Bini, que durante uma viagem a Pantelleria se apaixonou pela atmosfera e pelos aromas da ilha, bem como pela beleza selvagem de um terroir de exceção, e decidiu iniciar, entre outras coisas, uma atividade vinícola. Hoje a adega é dirigida por Giotto, o filho de Gabrio, mantendo-se fiel à filosofia dos primórdios.
A vinha de Giotto Bini se estende por 8 hectares a 350 metros acima do nível do mar e inclui vinhas velhas de 50 anos juntamente com novas plantações. As vinhas fincam suas raízes em solos vulcânicos e são cultivadas em vaso, a única maneira de resistir ao vento. Gabrio baseia sua produção no trabalho na vinha, enquanto as práticas de vinificação são consideradas o ponto de chegada de um percurso que se desenrola respeitando as características e os tempos da natureza. Em uma ilha da qual tudo é arrancado com dificuldade, Gabrio decidiu empreender uma agricultura sem forçamentos e respeitosa do meio ambiente: a única intervenção permitida são dois cavalos que no inverno são deixados livres para correr entre as vinhas, para adubar e "podar" a seu gosto.
Os vinhos de Giotto Bini nascem de uma vinificação com leveduras indígenas em ânforas enterradas no tufo ao ar livre e de longas macerações nas cascas, sem sofrer clarificações nem filtragens e sem a adição de sulfitos ou produtos químicos. As garrafas utilizadas trazem todas um rótulo em forma de seta, que remete à escultura de um metro e 80 realizada por Gabrio e fotografada alguns anos depois pela esposa. As expressões de Bini apresentam aromas complexos e harmônicos, junto com sensações minerais. São vinhos autênticos e sem compromissos, que deixam sem palavras porque devem ser compreendidos primeiro pelos sentidos.
A de Giotto Bini é uma adega de Pantelleria que produz vinhos de forma absolutamente tradicional, respeitando os tempos da natureza e as características do território. Foi fundada no final dos anos '90 pelo arquiteto milanês Gabrio Bini, que durante uma viagem a Pantelleria se apaixonou pela atmosfera e pelos aromas da ilha, bem como pela beleza selvagem de um terroir de exceção, e decidiu iniciar, entre outras coisas, uma atividade vinícola. Hoje a adega é dirigida por Giotto, o filho de Gabrio, mantendo-se fiel à filosofia dos primórdios.
A vinha de Giotto Bini se estende por 8 hectares a 350 metros acima do nível do mar e inclui vinhas velhas de 50 anos juntamente com novas plantações. As vinhas fincam suas raízes em solos vulcânicos e são cultivadas em vaso, a única maneira de resistir ao vento. Gabrio baseia sua produção no trabalho na vinha, enquanto as práticas de vinificação são consideradas o ponto de chegada de um percurso que se desenrola respeitando as características e os tempos da natureza. Em uma ilha da qual tudo é arrancado com dificuldade, Gabrio decidiu empreender uma agricultura sem forçamentos e respeitosa do meio ambiente: a única intervenção permitida são dois cavalos que no inverno são deixados livres para correr entre as vinhas, para adubar e "podar" a seu gosto.
Os vinhos de Giotto Bini nascem de uma vinificação com leveduras indígenas em ânforas enterradas no tufo ao ar livre e de longas macerações nas cascas, sem sofrer clarificações nem filtragens e sem a adição de sulfitos ou produtos químicos. As garrafas utilizadas trazem todas um rótulo em forma de seta, que remete à escultura de um metro e 80 realizada por Gabrio e fotografada alguns anos depois pela esposa. As expressões de Bini apresentam aromas complexos e harmônicos, junto com sensações minerais. São vinhos autênticos e sem compromissos, que deixam sem palavras porque devem ser compreendidos primeiro pelos sentidos.
