Birrificio Lambrate
O Birrificio di Lambrate é uma das realidades mais famosas e vibrantes do panorama das cervejas artesanais italianas. A ideia de criar uma cervejaria às portas de Milão nasceu da grande paixão de três sócios, que em 1996 decidiram transformar uma prática amadora em uma verdadeira aventura empresarial. No início, as etiquetas disponíveis eram apenas duas. Mas à medida que a fama do Birrificio di Lambrate crescia, tanto entre os atentos e apaixonados milaneses em busca de novidades, quanto entre os especialistas em cerveja artesanal, as etiquetas aumentaram. Hoje, a produção oferece uma vasta gama de cervejas inspiradas nos modelos clássicos internacionais, mas reinterpretadas com um espírito original e criativo, que sempre fez parte do DNA do Birrificio di Lambrate.
As etiquetas do Birrificio di Lambrate nascem do desejo de se medir com os estilos de cerveja mais conhecidos e difundidos, com a vontade de reinterpretá-los com nuances pessoais, capazes de transmitir o caráter único desta cervejaria milanesa. O ponto de partida imprescindível é uma cuidadosa seleção e escolha das matérias-primas, que permitem produzir cervejas de absoluta excelência. Malte de cevada, lúpulo, fermento e água são as únicas matérias-primas utilizadas, às quais se junta o ingrediente mais importante: a criatividade, que caracteriza cada etiqueta do Birrificio di Lambrate. Após a moagem do malte de cevada, procede-se com a preparação do mosto de cerveja e o subsequente filtragem. A produção continua com a ebulição do mosto, a inoculação do lúpulo, a centrifugação, o resfriamento e a oxigenação. Após a adição do fermento e a fermentação, a cerveja amadurece por cerca de um mês antes do engarrafamento.
Ao longo dos anos, o Birrificio di Lambrate cresceu muito. Em 1996, produzia cerveja com uma pequena instalação de 150 litros. Hoje, a cervejaria dispõe de tecnologias modernas e de uma instalação de 20 hectolitros. Os três sócios iniciais tornaram-se cinco. Alessandra, Fabio, Paolo, Davide e Giampaolo dividem as tarefas trabalhando como uma verdadeira equipe, ainda com o espírito de amizade e compartilhamento que viu nascer o Birrificio. Hoje, a gama do
O Birrificio di Lambrate é uma das realidades mais famosas e vibrantes do panorama das cervejas artesanais italianas. A ideia de criar uma cervejaria às portas de Milão nasceu da grande paixão de três sócios, que em 1996 decidiram transformar uma prática amadora em uma verdadeira aventura empresarial. No início, as etiquetas disponíveis eram apenas duas. Mas à medida que a fama do Birrificio di Lambrate crescia, tanto entre os atentos e apaixonados milaneses em busca de novidades, quanto entre os especialistas em cerveja artesanal, as etiquetas aumentaram. Hoje, a produção oferece uma vasta gama de cervejas inspiradas nos modelos clássicos internacionais, mas reinterpretadas com um espírito original e criativo, que sempre fez parte do DNA do Birrificio di Lambrate.
As etiquetas do Birrificio di Lambrate nascem do desejo de se medir com os estilos de cerveja mais conhecidos e difundidos, com a vontade de reinterpretá-los com nuances pessoais, capazes de transmitir o caráter único desta cervejaria milanesa. O ponto de partida imprescindível é uma cuidadosa seleção e escolha das matérias-primas, que permitem produzir cervejas de absoluta excelência. Malte de cevada, lúpulo, fermento e água são as únicas matérias-primas utilizadas, às quais se junta o ingrediente mais importante: a criatividade, que caracteriza cada etiqueta do Birrificio di Lambrate. Após a moagem do malte de cevada, procede-se com a preparação do mosto de cerveja e o subsequente filtragem. A produção continua com a ebulição do mosto, a inoculação do lúpulo, a centrifugação, o resfriamento e a oxigenação. Após a adição do fermento e a fermentação, a cerveja amadurece por cerca de um mês antes do engarrafamento.
Ao longo dos anos, o Birrificio di Lambrate cresceu muito. Em 1996, produzia cerveja com uma pequena instalação de 150 litros. Hoje, a cervejaria dispõe de tecnologias modernas e de uma instalação de 20 hectolitros. Os três sócios iniciais tornaram-se cinco. Alessandra, Fabio, Paolo, Davide e Giampaolo dividem as tarefas trabalhando como uma verdadeira equipe, ainda com o espírito de amizade e compartilhamento que viu nascer o Birrificio. Hoje, a gama do
