Bisson
Falar da adega Bisson significa mergulhar nas profundezas marinhas entre peixes, crustáceos, algas, conchas, rochas, estrelas do mar e, acima de tudo, garrafas de vinho. A nossa aventura começa em 1978, quando Pierluigi Lugano abandona sua profissão de professor de história da arte para fundar uma adega no coração do Tigullio, percebendo grandes potencialidades escondidas nos vinhos dos camponeses ligures e decidido a valorizar as variedades autóctones.
Da adega Bisson começam então a sair vinhos típicos e territoriais ligados à tradição ligure, mas produzidos com técnicas modernas. Pierluigi começa a adquirir vinhedos em Trigoso, Campegli, Verici, Volastra e nas Cinque Terre. Nos primeiros anos de 2000, Pierluigi está decidido a produzir um espumante Método Clássico com as uvas do território, mas não possui uma adega subterrânea para a maturação e o obstáculo parece insolúvel: onde encontrar as condições adequadas de penumbra e temperaturas baixas e constantes? Aqui nasce o golpe de gênio: no fundo do mar!
Vermentino, Cimix) e de uma maturação em garrafa a 60 metros abaixo do nível do mar, a uma temperatura constante de 15°C, ao largo da Cala degli Inglesi no Parque Marinho de Portofino. As garrafas são colocadas em gaiolas de aço e colocadas no fundo por mergulhadores profissionais. Após a maturação, são recuperadas para o assentamento e o degorgement: quando retornam à superfície, as garrafas são obras de arte, embelezadas pelo tempo e pelo descanso nas profundezas do mar. Elas são então envolvidas em um filme transparente e depois comercializadas.A aventura submarina da adega Bisson foi inicialmente saudada como uma loucura ou uma ideia de ficção científica, mas, após experimentar o espumante Método Clássico “Abissi”, críticos e público concordaram em reconhecer a genial intuição de Pierluigi, unindo-se ao entusiasmo do New York Times e de cada vez mais admiradores em todo o mundo.
Falar da adega Bisson significa mergulhar nas profundezas marinhas entre peixes, crustáceos, algas, conchas, rochas, estrelas do mar e, acima de tudo, garrafas de vinho. A nossa aventura começa em 1978, quando Pierluigi Lugano abandona sua profissão de professor de história da arte para fundar uma adega no coração do Tigullio, percebendo grandes potencialidades escondidas nos vinhos dos camponeses ligures e decidido a valorizar as variedades autóctones.
Da adega Bisson começam então a sair vinhos típicos e territoriais ligados à tradição ligure, mas produzidos com técnicas modernas. Pierluigi começa a adquirir vinhedos em Trigoso, Campegli, Verici, Volastra e nas Cinque Terre. Nos primeiros anos de 2000, Pierluigi está decidido a produzir um espumante Método Clássico com as uvas do território, mas não possui uma adega subterrânea para a maturação e o obstáculo parece insolúvel: onde encontrar as condições adequadas de penumbra e temperaturas baixas e constantes? Aqui nasce o golpe de gênio: no fundo do mar!
Vermentino, Cimix) e de uma maturação em garrafa a 60 metros abaixo do nível do mar, a uma temperatura constante de 15°C, ao largo da Cala degli Inglesi no Parque Marinho de Portofino. As garrafas são colocadas em gaiolas de aço e colocadas no fundo por mergulhadores profissionais. Após a maturação, são recuperadas para o assentamento e o degorgement: quando retornam à superfície, as garrafas são obras de arte, embelezadas pelo tempo e pelo descanso nas profundezas do mar. Elas são então envolvidas em um filme transparente e depois comercializadas.A aventura submarina da adega Bisson foi inicialmente saudada como uma loucura ou uma ideia de ficção científica, mas, após experimentar o espumante Método Clássico “Abissi”, críticos e público concordaram em reconhecer a genial intuição de Pierluigi, unindo-se ao entusiasmo do New York Times e de cada vez mais admiradores em todo o mundo.
