Bodega Cerron
Bodega Cerron é o testemunho concreto de que a viticultura espanhola também está a mover-se na direção produtiva à qual nós estamos mais afeições: valorização do território, conversão total para a agricultura biológica e um olhar constantemente voltado para o futuro. Eles próprios se declaram, com orgulho e consciência orgulhosa, “a nova geração do velho mundo do vinho”: uma mensagem forte, mas responsável, que quer voluntariamente fechar as pontes com um passado demasiado vinculado aos estreitos limites ditados pela indústria enológica e devolver ao consumidor vinhos territoriais com sabor autêntico.
Os hectares de vinhedo de propriedade da Bodega Cerron - atualmente 30 - habitam a terra quente e selvagem da Mancha, no sul da Espanha, aquela região não apenas conhecida pelas peripécias do Dom Quixote, mas pelas infinitas extensões de areia, unidas a gesso e limo, onde os arbustos de videira encontram um habitat ideal, graças à ausência de pragas e doenças que esses solos pobres asseguram. Aqui, onde as altitudes atingem os 800 metros, onde os rendimentossão baixos, mas a qualidade final é alta, variedades locais como Monastrell e Tempranillo alternam-se com as internacionais, como Chardonnay, Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Cabernet Sauvignon. A área de produção onde se encontram as vinhas da Bodega Cerron está inteiramente dentro da DO - Denominação de Origem Jumilla, uma das mais antigas de toda a Espanha, em funcionamento desde 1966. Pense-se que o cultivo da videira é atestado nesta zona já desde a época romana, isto porque a região de Castilla La Mancha sempre teve uma vocação natural para tal cultivo.
Desde que nasceu, a Bodega Cerron acredita que a única forma de fazer viticultura verdadeira e autêntica é a partir de uma abordagem respeitosa em relação à natureza circundante; é por isso que trabalharam com empenho e constância para receber a certificação biológica, já a partir de 1995. A vindima é realizada exclusivamente à mão e na adega, para ativar as fermentações, utilizam-se apenas as leveduras naturalmente presentes na casca.assim mantendo vivos no copo final os reais aromas da variedade utilizada e da zona de origem. Esta nova geração de viticultores da Mancha parece ter começado com o pé direito presenteando-nos com estas expressões de rica e vibrante territorialidade!
Bodega Cerron é o testemunho concreto de que a viticultura espanhola também está a mover-se na direção produtiva à qual nós estamos mais afeições: valorização do território, conversão total para a agricultura biológica e um olhar constantemente voltado para o futuro. Eles próprios se declaram, com orgulho e consciência orgulhosa, “a nova geração do velho mundo do vinho”: uma mensagem forte, mas responsável, que quer voluntariamente fechar as pontes com um passado demasiado vinculado aos estreitos limites ditados pela indústria enológica e devolver ao consumidor vinhos territoriais com sabor autêntico.
Os hectares de vinhedo de propriedade da Bodega Cerron - atualmente 30 - habitam a terra quente e selvagem da Mancha, no sul da Espanha, aquela região não apenas conhecida pelas peripécias do Dom Quixote, mas pelas infinitas extensões de areia, unidas a gesso e limo, onde os arbustos de videira encontram um habitat ideal, graças à ausência de pragas e doenças que esses solos pobres asseguram. Aqui, onde as altitudes atingem os 800 metros, onde os rendimentossão baixos, mas a qualidade final é alta, variedades locais como Monastrell e Tempranillo alternam-se com as internacionais, como Chardonnay, Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Cabernet Sauvignon. A área de produção onde se encontram as vinhas da Bodega Cerron está inteiramente dentro da DO - Denominação de Origem Jumilla, uma das mais antigas de toda a Espanha, em funcionamento desde 1966. Pense-se que o cultivo da videira é atestado nesta zona já desde a época romana, isto porque a região de Castilla La Mancha sempre teve uma vocação natural para tal cultivo.
Desde que nasceu, a Bodega Cerron acredita que a única forma de fazer viticultura verdadeira e autêntica é a partir de uma abordagem respeitosa em relação à natureza circundante; é por isso que trabalharam com empenho e constância para receber a certificação biológica, já a partir de 1995. A vindima é realizada exclusivamente à mão e na adega, para ativar as fermentações, utilizam-se apenas as leveduras naturalmente presentes na casca.assim mantendo vivos no copo final os reais aromas da variedade utilizada e da zona de origem. Esta nova geração de viticultores da Mancha parece ter começado com o pé direito presenteando-nos com estas expressões de rica e vibrante territorialidade!
