Bodegas Aristu

Aristu incluem uma ampla variedade de estilos e tipologias, todas unidas por uma irresistível dimensão artesanal.primeira bodega em Navarra a obter a certificação biológica como CPAEN (Conselho de Produção Agrícola Biológica de Navarra). A colheita é acompanhada de uma cuidadosa seleção dos cachos, que são então transferidos para a adega onde as fermentações ocorrem espontaneamente graças à única intervenção das leveduras indígenas, às vezes associadas à maceração carbônica para as uvas tintas. Como recipiente vinário para as vinificações e os afinamentos são utilizadas na maioria das vezes tanques de aço inox, de modo a preservar intacto o caráter de cada vinho, embora não faltem barricas de carvalho. Além dos vinhos tranquilos, Ibon também produz espumantes através da refermentação em garrafa segundo o Método Ancestral e espumantes através do requintado Método Clássico. As operações de clarificação ou filtração são banidas e muitas vezes as adições de sulfitos também são excluídas, caso contrário, são utilizados em quantidades mínimas.expressões suculentas e perfumadas caracterizadas por uma bebida fluida e envolvente. Refermentados em garrafa, espumantes, brancos, rosés ou tintos, os rótulos de Bodegas