Bodegas Tradicion
Bodegas Tradicion representa uma excelência no panorama vitivinícola do sherry, fruto de uma tradição familiar que dura quase quatro séculos. A história da adega começa em 1650, ano em que Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco funda a Bodegas CZ em Jerez de la Frontera, na província de Cádiz. Em 1771, a propriedade tornou-se fornecedora oficial da Casa Real Britânica, enquanto em 1791, com o casamento entre Pedro Augustin Rivero de la Herran e Tomasa de la Tixera Menchaca, duas das famílias mais importantes no mundo do sherry se uniram e a casa foi renomeada Rivero CZ. Durante o século XIX, a adega se destacou ainda mais graças a uma produção ampla e de altíssima qualidade que a levou a se tornar fornecedora oficial da Casa Real Espanhola em 1887, obtendo também a permissão para adotar o brasão real em seus vinhos. Já na primeira metade do século XX, a Rivero CZ exportava seus produtos para todo o mundo, incluindo países como a China, as Filipinas e Cuba. No entanto, em 1978, a adega foi vendida ao Grupo Carbonell contra a vontade da família Rivero. Vinte anos mais tarde, em 1998, Joaquin Rivero fundou a Bodegas Tradicion com a intenção de recuperar e valorizar a longa tradição vinícola da família, adquirindo uma antiga bodega no centro histórico de Jerez e começando a selecionar reservas excepcionais de Solera. Nos anos seguintes, a propriedade passou por uma expansão progressiva, aumentando os volumes e a qualidade das barricas selecionadas, e hoje é Helena, filha de Joaquin Rivero, quem alimenta a longa tradição da família.
A produção da Bodegas Tradicion começa com o cultivo das uvas de Palomino Fino e Pedro Ximénez, cuidadosamente selecionadas e submetidas a um processo de secagem ao sol. A fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho e é interrompida através da técnica da fortificação, que consiste na adição de álcool ao mosto em fermentação. Os líquidos são então submetidos a longos envelhecimentos em barricas de carvalho americano de acordo com o método Solera, com reservas que superam os 40 anos de idade.
Os sherries da Bodegas Tradicion embriagam os sentidos com sua profundidade e intensidade expressiva, posicionando-se no topo qualitativo da categoria, independentemente de ser da tipologia Fino, Oloroso ou Pedro Ximenez.
Bodegas Tradicion representa uma excelência no panorama vitivinícola do sherry, fruto de uma tradição familiar que dura quase quatro séculos. A história da adega começa em 1650, ano em que Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco funda a Bodegas CZ em Jerez de la Frontera, na província de Cádiz. Em 1771, a propriedade tornou-se fornecedora oficial da Casa Real Britânica, enquanto em 1791, com o casamento entre Pedro Augustin Rivero de la Herran e Tomasa de la Tixera Menchaca, duas das famílias mais importantes no mundo do sherry se uniram e a casa foi renomeada Rivero CZ. Durante o século XIX, a adega se destacou ainda mais graças a uma produção ampla e de altíssima qualidade que a levou a se tornar fornecedora oficial da Casa Real Espanhola em 1887, obtendo também a permissão para adotar o brasão real em seus vinhos. Já na primeira metade do século XX, a Rivero CZ exportava seus produtos para todo o mundo, incluindo países como a China, as Filipinas e Cuba. No entanto, em 1978, a adega foi vendida ao Grupo Carbonell contra a vontade da família Rivero. Vinte anos mais tarde, em 1998, Joaquin Rivero fundou a Bodegas Tradicion com a intenção de recuperar e valorizar a longa tradição vinícola da família, adquirindo uma antiga bodega no centro histórico de Jerez e começando a selecionar reservas excepcionais de Solera. Nos anos seguintes, a propriedade passou por uma expansão progressiva, aumentando os volumes e a qualidade das barricas selecionadas, e hoje é Helena, filha de Joaquin Rivero, quem alimenta a longa tradição da família.
A produção da Bodegas Tradicion começa com o cultivo das uvas de Palomino Fino e Pedro Ximénez, cuidadosamente selecionadas e submetidas a um processo de secagem ao sol. A fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho e é interrompida através da técnica da fortificação, que consiste na adição de álcool ao mosto em fermentação. Os líquidos são então submetidos a longos envelhecimentos em barricas de carvalho americano de acordo com o método Solera, com reservas que superam os 40 anos de idade.
Os sherries da Bodegas Tradicion embriagam os sentidos com sua profundidade e intensidade expressiva, posicionando-se no topo qualitativo da categoria, independentemente de ser da tipologia Fino, Oloroso ou Pedro Ximenez.
