Boillot Henri

região, as vinhas foram plantadas em alta densidade e são geridas com baixos rendimentos por hectare, de forma a obter uvas de extraordinária concentração aromática. As vinificações ocorrem de forma simples e tradicional, buscando intervir o mínimo possível para preservar a riqueza varietal. Para os envelhecimentos, são utilizadas barricas de carvalho francês, com uma porcentagem de madeira nova que varia de acordo com o ano e as cuvées.

brancos mais preciosos de todos e Volnay, sempre célebre pela extraordinária finesse e elegância dos seus lendários Pinot Noir. O Domaine abriga essa dupla alma e produz tanto brancos quanto tintos de nível excepcional, representando perfeitamente a grande tradição da Borgonha através das suas uvas símbolo. A área de Puligny-Montrachet é caracterizada pela presença de solos marrons de matriz calcária e de camadas de margas calcário-argilosas, que repousam sobre substratos de rocha mãe calcária, ideais para o Chardonnay. Os solos de Volnay, por sua vez, são constituídos por terras calcárias, que repousam sobre rochas de xistos, um terroir particularmente adequado para o Pinot Noir.território, as vinhas foram plantadas a alta densidade e são geridas com baixos rendimentos por hectare, de forma a obter uvas de extraordinária concentração aromática. As vinificações decorrem de forma simples e tradicional, tentando intervir o menos possível para preservar a riqueza varietal. Para os envelhecimentos, utilizam-se barricas de carvalho francês, com uma percentagem de madeira nova que varia consoante o ano e as cuvées.