Boscarelli

típicas e de caráter, fiel reflexo da tradição poliziana.

 

prevalência à variedade príncipe do território: o Prugnolo Gentile, clone local de Sangiovese Grosso. Este é acompanhado por pequenas percentagens de outras variedades tradicionais como Colorino, Canaiolo, Mammolo, Trebbiano Toscano e Malvasia, mas também por uvas internacionais como Cabernet Sauvignon e Merlot. As fileiras repousam sobre solos de origem aluvional ricos em areia e esqueleto e beneficiam do clima mediterrâneo e ventilado da zona. Na adega, a abordagem é fundamentalmente ligada à tradição, sem desdenhar a contribuição de tecnologias modernas. Nessa ótica, as fermentações são realizadas principalmente em cubas de madeira tronco-cônicas com macerações prolongadas, enquanto os envelhecimentos ocorrem na maioria das vezes em tonneau ou grandes barris de carvalho.típicas e de carácter, fiel reflexo da tradição poliziana.