Boulard
A Maison Boulard representa uma antiga destilaria familiar dedicada à produção de Calvados de alta qualidade sob a prestigiosa denominação Calvados Pays d’Auge. Foi Pierre-Auguste Boulard quem fundou esta realidade produtiva francesa em 1825 em Coquainvilliers, na Baixa Normandia. A Boulard foi a primeira destilaria de Calvados a integrar toda a cadeia produtiva: desde a produção das maçãs até ao processo de dupla destilação, passando pela elaboração do cidra base. A Maison também foi a promotora da criação em 1942 da AOC Calvados Pays d’Auge, denominação mais prestigiosa e restritiva em relação ao genérico Calvados. Atualmente, é Vincent, a quinta geração da família Boulard, quem conduz a atividade com grande paixão e espírito inovador, forte do talento do mestre destilador Sylvain Pluchard.
A produção dos preciosos Calvados assinados Boulard começa com a seleção de maçãs cultivadas exclusivamente no território do Pays d’Auge, caracterizado por terrenos calcários e argilosos e por um clima particularmente húmido. As maçãs contam com 120 qualidades diferentes reconhecíveis em quatro famílias distintas: as amargas, que conferem estrutura, equilíbrio e harmonia; as doces, ricas em açúcares; as doces-amargas, que aportam os taninos; e finalmente as ácidas, capazes de conferir frescura. Da fermentação do sumo de maçã obtém-se o cidra, que é então submetido a uma dupla destilação através de alambiques de cobre, processo do qual a Maison foi pioneira na área do Calvados. A fase consequente de envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês e prolonga-se por pelo menos 24 meses, que no caso dos Calvados mais complexos e preciosos pode ultrapassar também os 15 anos.
Os Calvados Pays d’Auge de Boulard são caracterizados por uma cor âmbar intensa e possuem uma gama de aromas frutados, complexos e delicados, uma envolvente redondeza e um excecional potencial de envelhecimento. Orgulho da Maison são os Calvados ‘Grand Solage’, ‘VSOP’ e ‘XO’, expressões no topo da qualidade das respetivas tipologias premiadas a nível mundial.
A Maison Boulard representa uma antiga destilaria familiar dedicada à produção de Calvados de alta qualidade sob a prestigiosa denominação Calvados Pays d’Auge. Foi Pierre-Auguste Boulard quem fundou esta realidade produtiva francesa em 1825 em Coquainvilliers, na Baixa Normandia. A Boulard foi a primeira destilaria de Calvados a integrar toda a cadeia produtiva: desde a produção das maçãs até ao processo de dupla destilação, passando pela elaboração do cidra base. A Maison também foi a promotora da criação em 1942 da AOC Calvados Pays d’Auge, denominação mais prestigiosa e restritiva em relação ao genérico Calvados. Atualmente, é Vincent, a quinta geração da família Boulard, quem conduz a atividade com grande paixão e espírito inovador, forte do talento do mestre destilador Sylvain Pluchard.
A produção dos preciosos Calvados assinados Boulard começa com a seleção de maçãs cultivadas exclusivamente no território do Pays d’Auge, caracterizado por terrenos calcários e argilosos e por um clima particularmente húmido. As maçãs contam com 120 qualidades diferentes reconhecíveis em quatro famílias distintas: as amargas, que conferem estrutura, equilíbrio e harmonia; as doces, ricas em açúcares; as doces-amargas, que aportam os taninos; e finalmente as ácidas, capazes de conferir frescura. Da fermentação do sumo de maçã obtém-se o cidra, que é então submetido a uma dupla destilação através de alambiques de cobre, processo do qual a Maison foi pioneira na área do Calvados. A fase consequente de envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês e prolonga-se por pelo menos 24 meses, que no caso dos Calvados mais complexos e preciosos pode ultrapassar também os 15 anos.
Os Calvados Pays d’Auge de Boulard são caracterizados por uma cor âmbar intensa e possuem uma gama de aromas frutados, complexos e delicados, uma envolvente redondeza e um excecional potencial de envelhecimento. Orgulho da Maison são os Calvados ‘Grand Solage’, ‘VSOP’ e ‘XO’, expressões no topo da qualidade das respetivas tipologias premiadas a nível mundial.
