Brunelli - Le Chiuse di Sotto
A propriedade Le Chiuse di Sotto é uma magnífica quinta localizada na zona norte do território da denominação. A adega foi fundada por Gianni Brunelli em 1987, quando adquiriu a propriedade agrícola onde seu pai havia trabalhado. A propriedade se estende por cinco hectares, dos quais apenas 2 são cultivados com vinhedo e o restante destinado a olival. Algumas velhas vinhas foram plantadas pelo pai de Gianni no final dos anos 40 e representam tanto a memória histórica da quinta, quanto um importante vínculo geracional e familiar. A propriedade foi ampliada nos anos 90 com a compra de Podernovone, que tem uma extensão de cerca de dez hectares e está localizada na área sudeste da região ilcinese. A nova propriedade é composta por quatro vinhedos diferentes: Olmo, Oliva, Quercia e Gelso, todos cultivados com Sangiovese, exceto por um pequeno lote de Merlot.
A colina de Montalcino representa um terroir de eleição para o Sangiovese. Os terrenos vocacionados, ricos em galestro e alberese, a altitude e o clima fresco com notáveis variações térmicas, mitigadasdas influências das brisas marinhas, constituem um habitat ideal para a videira. O desejo de produzir grandes vinhos levou Le Chiuse di Sotto a concentrar a atenção no vinhedo para obter uvas de alta qualidade. Todos os trabalhos no campo são realizados com base nas necessidades de cada parcela, avaliando a evolução climática do ano e sem aplicar regras padronizadas. As vinhas são conduzidas com baixas produções por hectare e as colheitas ocorrem apenas quando as uvas atingem o grau certo de maturação. A colheita dos cachos é manual, com uma primeira seleção na vinha e uma segunda na adega nas mesas de seleção, de modo a iniciar a vinificação apenas com uvas perfeitamente saudáveis.
A nova adega foi construída em 2015 em Podernovone, de forma muito simples, pensando principalmente na funcionalidade, no baixo impacto ambiental e energético da construção, utilizando energia solar. Todas as operações são realizadas por gravidade, sem o uso de bombas para não danificar as uvas ou estressar os mostos. Para as vinificações, são utilizadas cubas de açoinox com temperaturas de fermentação que não superam os 26-27 °C e extrações muito delicadas, de modo a ter taninos finos e elegantes. Os afinamentos ocorrem segundo a tradição em barris de carvalho da Eslavônia de 5 a 30 hectolitros. Os vinhos são engarrafados apenas com uma leve filtração.
A propriedade Le Chiuse di Sotto é uma magnífica quinta localizada na zona norte do território da denominação. A adega foi fundada por Gianni Brunelli em 1987, quando adquiriu a propriedade agrícola onde seu pai havia trabalhado. A propriedade se estende por cinco hectares, dos quais apenas 2 são cultivados com vinhedo e o restante destinado a olival. Algumas velhas vinhas foram plantadas pelo pai de Gianni no final dos anos 40 e representam tanto a memória histórica da quinta, quanto um importante vínculo geracional e familiar. A propriedade foi ampliada nos anos 90 com a compra de Podernovone, que tem uma extensão de cerca de dez hectares e está localizada na área sudeste da região ilcinese. A nova propriedade é composta por quatro vinhedos diferentes: Olmo, Oliva, Quercia e Gelso, todos cultivados com Sangiovese, exceto por um pequeno lote de Merlot.
A colina de Montalcino representa um terroir de eleição para o Sangiovese. Os terrenos vocacionados, ricos em galestro e alberese, a altitude e o clima fresco com notáveis variações térmicas, mitigadasdas influências das brisas marinhas, constituem um habitat ideal para a videira. O desejo de produzir grandes vinhos levou Le Chiuse di Sotto a concentrar a atenção no vinhedo para obter uvas de alta qualidade. Todos os trabalhos no campo são realizados com base nas necessidades de cada parcela, avaliando a evolução climática do ano e sem aplicar regras padronizadas. As vinhas são conduzidas com baixas produções por hectare e as colheitas ocorrem apenas quando as uvas atingem o grau certo de maturação. A colheita dos cachos é manual, com uma primeira seleção na vinha e uma segunda na adega nas mesas de seleção, de modo a iniciar a vinificação apenas com uvas perfeitamente saudáveis.
A nova adega foi construída em 2015 em Podernovone, de forma muito simples, pensando principalmente na funcionalidade, no baixo impacto ambiental e energético da construção, utilizando energia solar. Todas as operações são realizadas por gravidade, sem o uso de bombas para não danificar as uvas ou estressar os mostos. Para as vinificações, são utilizadas cubas de açoinox com temperaturas de fermentação que não superam os 26-27 °C e extrações muito delicadas, de modo a ter taninos finos e elegantes. Os afinamentos ocorrem segundo a tradição em barris de carvalho da Eslavônia de 5 a 30 hectolitros. Os vinhos são engarrafados apenas com uma leve filtração.
