Bruno Ferrara Sardo
Localizada no extraordinário contexto vitivinícola do Etna, a pequena realidade artesanal de Bruno Ferrara Sardo é responsável por expressões sinceras e genuínas deste território único. A abordagem de Bruno ao mundo da viticultura começou como um jogo enquanto, quando pequeno, passava os verões entre as vinhas do avô, viticultor no Etna. Com o tempo, ele desenvolveu um crescente interesse por este antigo ofício, decidindo assim, nos anos 90, iniciar uma pequena produção autónoma a partir das antigas vinhas do avô, situadas em Randazzo, na Contrada Allegracore, no lado norte do vulcão.
A pequena propriedade vitícola de Bruno Ferrara Sardo estende-se por menos de 2 hectares e inclui cepas muito velhas de Nerello Mascalese, acompanhadas por uma pequena percentagem de Nerello Cappuccio. As vinhas estão enraizadas em solos de natureza vulcânica a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar e são cultivadas sem o uso de herbicidas, pesticidas e outros produtos químicos de síntese, utilizando apenas cobre e enxofre na defesa.fitossanitária. As vinhas são, portanto, cobertas de ervas, enquanto os trabalhos do solo são reduzidos ao estritamente necessário, com a colheita sendo realizada rigorosamente à mão. A mesma abordagem genuína é adotada na adega, onde as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea graças apenas aos leveduras indígenas em tanques de aço inox, acompanhadas por cerca de 15 dias de maceração com as cascas. A fase seguinte de maturação também ocorre em aço, sem o uso de madeira que, para Bruno, interferiria de alguma forma com a expressão mais pura do terroir, da mesma forma que fariam quaisquer operações de clarificação e filtração, que são totalmente banidas.
O Etna Rosso 'Nzemmula' é o vinho-emblema do viticultor Bruno Ferrara Sardo, uma interpretação do território vulcânico do Etna que impressiona pela energia e tensão, produzida em quantidades limitadíssimas. O mesmo nome do rótulo, 'Nzemmula', é um convite à convivialidade e ao compartilhamento, uma vez que no dialeto local este termo significa.“juntos”.
Localizada no extraordinário contexto vitivinícola do Etna, a pequena realidade artesanal de Bruno Ferrara Sardo é responsável por expressões sinceras e genuínas deste território único. A abordagem de Bruno ao mundo da viticultura começou como um jogo enquanto, quando pequeno, passava os verões entre as vinhas do avô, viticultor no Etna. Com o tempo, ele desenvolveu um crescente interesse por este antigo ofício, decidindo assim, nos anos 90, iniciar uma pequena produção autónoma a partir das antigas vinhas do avô, situadas em Randazzo, na Contrada Allegracore, no lado norte do vulcão.
A pequena propriedade vitícola de Bruno Ferrara Sardo estende-se por menos de 2 hectares e inclui cepas muito velhas de Nerello Mascalese, acompanhadas por uma pequena percentagem de Nerello Cappuccio. As vinhas estão enraizadas em solos de natureza vulcânica a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar e são cultivadas sem o uso de herbicidas, pesticidas e outros produtos químicos de síntese, utilizando apenas cobre e enxofre na defesa.fitossanitária. As vinhas são, portanto, cobertas de ervas, enquanto os trabalhos do solo são reduzidos ao estritamente necessário, com a colheita sendo realizada rigorosamente à mão. A mesma abordagem genuína é adotada na adega, onde as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea graças apenas aos leveduras indígenas em tanques de aço inox, acompanhadas por cerca de 15 dias de maceração com as cascas. A fase seguinte de maturação também ocorre em aço, sem o uso de madeira que, para Bruno, interferiria de alguma forma com a expressão mais pura do terroir, da mesma forma que fariam quaisquer operações de clarificação e filtração, que são totalmente banidas.
O Etna Rosso 'Nzemmula' é o vinho-emblema do viticultor Bruno Ferrara Sardo, uma interpretação do território vulcânico do Etna que impressiona pela energia e tensão, produzida em quantidades limitadíssimas. O mesmo nome do rótulo, 'Nzemmula', é um convite à convivialidade e ao compartilhamento, uma vez que no dialeto local este termo significa.“juntos”.
