Buen Vato
O projeto Buen Vato, criado para produzir tequila mexicana de forma inovadora, fundamenta sua filosofia em dois conceitos-chave: qualidade e sustentabilidade. Esta realidade produtiva, fundada pelos engenheiros ambientais da AliasSmith, empresa que desde 2004 distribui destilados mexicanos na Europa, colabora com a Destileria La Santa Rosa em Amatitan, localizada dentro do Estado de Jalisco, no México ocidental. A equipe do Buen Vato participa ativamente de programas e iniciativas relacionadas à sustentabilidade ambiental e, ao longo dos anos, tem se interessado especialmente pelo impacto das emissões de carbono relacionadas à embalagem e pela poluição causada pelo vidro das garrafas. O objetivo desta realidade produtiva é, portanto, demonstrar que até mesmo algo tradicional como a tequila pode ser inovador, sem comprometer a qualidade do produto. Além disso, o respeito pelas condições dos trabalhadores representa um aspecto fundamental para o Buen Vato, que se compromete com a sustentabilidade social além da ambiental. A escolha do nome não é então casual que a expressão “buen vato” significa “bom rapaz”.
A tequila do Buen Vato é feita a partir de agave cultivado por 8 longos anos no solo rico em gesso do vale de Tequila, a pouca distância da cidade de Amatitan. Aqui, a família Real, há 5 gerações dedicada à arte do cultivo do agave, cria as plantas sem o uso de pesticidas ou herbicidas, protegendo assim a saúde do solo e do meio ambiente em geral. Uma vez que o agave atinge a plena maturação, procede-se ao corte e extração da piña, ou seja, o coração da planta, particularmente rico em açúcares. Segue-se a cocção em autoclave e a lenta fermentação alcoólica do suco açucarado, realizada sem a adição de aditivos fermentativos, com a fase seguinte de destilação que ocorre em alambiques de aço pot still.
A tequila Buen Vato destaca-se pelo seu valioso equilíbrio sensorial, bem como pelos aromas cativantes de ervas e cítricos. Este produto é engarrafado na Europa com uma garrafa de papel reciclado, de modo a minimizar o máximo possível o impacto ambiental.
O projeto Buen Vato, criado para produzir tequila mexicana de forma inovadora, fundamenta sua filosofia em dois conceitos-chave: qualidade e sustentabilidade. Esta realidade produtiva, fundada pelos engenheiros ambientais da AliasSmith, empresa que desde 2004 distribui destilados mexicanos na Europa, colabora com a Destileria La Santa Rosa em Amatitan, localizada dentro do Estado de Jalisco, no México ocidental. A equipe do Buen Vato participa ativamente de programas e iniciativas relacionadas à sustentabilidade ambiental e, ao longo dos anos, tem se interessado especialmente pelo impacto das emissões de carbono relacionadas à embalagem e pela poluição causada pelo vidro das garrafas. O objetivo desta realidade produtiva é, portanto, demonstrar que até mesmo algo tradicional como a tequila pode ser inovador, sem comprometer a qualidade do produto. Além disso, o respeito pelas condições dos trabalhadores representa um aspecto fundamental para o Buen Vato, que se compromete com a sustentabilidade social além da ambiental. A escolha do nome não é então casual que a expressão “buen vato” significa “bom rapaz”.
A tequila do Buen Vato é feita a partir de agave cultivado por 8 longos anos no solo rico em gesso do vale de Tequila, a pouca distância da cidade de Amatitan. Aqui, a família Real, há 5 gerações dedicada à arte do cultivo do agave, cria as plantas sem o uso de pesticidas ou herbicidas, protegendo assim a saúde do solo e do meio ambiente em geral. Uma vez que o agave atinge a plena maturação, procede-se ao corte e extração da piña, ou seja, o coração da planta, particularmente rico em açúcares. Segue-se a cocção em autoclave e a lenta fermentação alcoólica do suco açucarado, realizada sem a adição de aditivos fermentativos, com a fase seguinte de destilação que ocorre em alambiques de aço pot still.
A tequila Buen Vato destaca-se pelo seu valioso equilíbrio sensorial, bem como pelos aromas cativantes de ervas e cítricos. Este produto é engarrafado na Europa com uma garrafa de papel reciclado, de modo a minimizar o máximo possível o impacto ambiental.
