Burn Cottage
Burn Cottage Vineyard é uma vinícola neozelandesa localizada na região de Central Otago. A propriedade se estende por cerca de 24 hectares, dos quais 11 são vinhedos, em uma área que sobe em direção às primeiras elevações montanhosas do território. Desde 2002, é de propriedade da família Sauvage, que também administra propriedades na região alemã do Pfalz e algumas empresas de venda de vinhos nos Estados Unidos. Os vinhedos foram plantados em terras praticamente virgens, que anteriormente eram usadas para pastagem de ovelhas, como tradição da cultura agrícola neozelandesa. Trata-se de uma área muito vocacionada, caracterizada por um microclima ameno e bem protegida dos ventos e das perturbações. A natureza ao redor das fileiras ainda é selvagem e intocada, garantindo uma grande biodiversidade.
Marquis Sauvage e Dianne Sauvage, durante uma viagem à Austrália e Nova Zelândia, se apaixonaram imediatamente por esta área e, após degustar os vinhos de alguns produtores da região de Central Otago, não tiveram dúvidas em criar uma nova propriedade. Assim começava uma nova aventura. Na fase inicial do projeto, os cônjuges Sauvages confiaram nas competências de Ted Lemon, proprietário e enólogo da vinícola californiana Littorai Wines, que após várias experiências na Borgonha, Califórnia e Orgon, decidiu questionar os sistemas de cultivo tradicionais, orientando-se para as práticas da biodinamica. A propriedade Burn Cottage tem sido cultivada desde o início seguindo as regras da biodinamica, com o máximo respeito pela natureza.
No projeto, também foi envolvido Peter Proctor, proprietário da Rachel Pomeroy, que contribuiu para a adoção da biodinamica sem problemas para as vinhas, que se adaptaram imediatamente, nunca tendo conhecido anteriormente tratamentos químicos. As adubações são realizadas apenas com composto orgânico proveniente das pastagens da propriedade. Para favorecer a biodiversidade, também foi plantado um olival para a produção de azeite. Conscientes de que os grandes vinhos são o resultado de uvas de excelente qualidade, a vinha é o centro de toda a atividade da propriedade. As uvas são colhidas em plena maturidade e graças a vinificações atentas e delicadas e a amadurecimentos pacientes, os vinhos apresentam-se com um perfil de grande equilíbrio e harmonia, capazes de interpretar de forma autêntica o terroir.
Burn Cottage Vineyard é uma vinícola neozelandesa localizada na região de Central Otago. A propriedade se estende por cerca de 24 hectares, dos quais 11 são vinhedos, em uma área que sobe em direção às primeiras elevações montanhosas do território. Desde 2002, é de propriedade da família Sauvage, que também administra propriedades na região alemã do Pfalz e algumas empresas de venda de vinhos nos Estados Unidos. Os vinhedos foram plantados em terras praticamente virgens, que anteriormente eram usadas para pastagem de ovelhas, como tradição da cultura agrícola neozelandesa. Trata-se de uma área muito vocacionada, caracterizada por um microclima ameno e bem protegida dos ventos e das perturbações. A natureza ao redor das fileiras ainda é selvagem e intocada, garantindo uma grande biodiversidade.
Marquis Sauvage e Dianne Sauvage, durante uma viagem à Austrália e Nova Zelândia, se apaixonaram imediatamente por esta área e, após degustar os vinhos de alguns produtores da região de Central Otago, não tiveram dúvidas em criar uma nova propriedade. Assim começava uma nova aventura. Na fase inicial do projeto, os cônjuges Sauvages confiaram nas competências de Ted Lemon, proprietário e enólogo da vinícola californiana Littorai Wines, que após várias experiências na Borgonha, Califórnia e Orgon, decidiu questionar os sistemas de cultivo tradicionais, orientando-se para as práticas da biodinamica. A propriedade Burn Cottage tem sido cultivada desde o início seguindo as regras da biodinamica, com o máximo respeito pela natureza.
No projeto, também foi envolvido Peter Proctor, proprietário da Rachel Pomeroy, que contribuiu para a adoção da biodinamica sem problemas para as vinhas, que se adaptaram imediatamente, nunca tendo conhecido anteriormente tratamentos químicos. As adubações são realizadas apenas com composto orgânico proveniente das pastagens da propriedade. Para favorecer a biodiversidade, também foi plantado um olival para a produção de azeite. Conscientes de que os grandes vinhos são o resultado de uvas de excelente qualidade, a vinha é o centro de toda a atividade da propriedade. As uvas são colhidas em plena maturidade e graças a vinificações atentas e delicadas e a amadurecimentos pacientes, os vinhos apresentam-se com um perfil de grande equilíbrio e harmonia, capazes de interpretar de forma autêntica o terroir.
