Ca' Boffenisio
Maria Adele Galanti funda a sua Ca' Boffenisio no município rural de Borgo Priolo, no profundo Oltrepò Pavese. Mulher culta e de grandes ambições, originária da Sicília, formou-se na área econômica em Florença, viajou muito, aprendendo a falar quatro idiomas, para se apaixonar, no final, por este pequeno pedaço de terra perdido entre os numerosos vilarejos agrícolas na província de Pavia. Desde então, Maria Adele tem buscado recriar sua terra natal, cultivando suas vinhas com o tradicional sistema ad alberello, frequentemente utilizado nas regiões do sul. Com sua grande elegância e paixão infinita, fundou sua vinícola na qualidade que o solo além-pavese pode expressar através de seus frutos, buscando constantemente sair dos padrões estabelecidos, para se aventurar em novos espaços desconhecidos, que ela saberá interpretar de uma maneira inédita.
Ca' Boffenisio representa um pequeno pedaço de solo estrangeiro na Itália, do ponto de vista enológico, de fato, as variedades de uvas principalmente cultivadas pela vinícola são Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Franc e Merlot. É claro que os resultados que serão obtidos com este tipo de solo, caracterizado por uma forte presença calcária e argilosa, serão uma versão completamente nova em relação à dos primos do outro lado da fronteira. Além disso, o regime de baixo impacto antropico favorece a "tipicização" dessas uvas, que vivem cercadas por florestas intocadas. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável e, para alguns rótulos, é seguida por uma malolática em barricas de carvalho francês. Ao atingir a estrutura aromática adequada, prossegue-se com as várias assemblagens finais.
Os tintos e brancos de Ca' Boffenisio apresentam todas claras notas minerais típicas dos solos em que crescem. Borgo Priolo é um lugar especial, onde Maria Adele Galanti quis recriar uma pequena paisagem da Sicília, foi uma inspiração imediata, não apenas pela particular inclinação para cultivar uvas nobres como o Pinot Nero e afins, mas também pela extraordinária biodiversidade em que se pode
encontrar. É ela mesma que deixa que flores e vegetais cresçam entre suas vinhas porque "a vinha não pode ser uma sala de estar", mas a natureza deve ter seu próprio espaço. A configuração da vinícola é exatamente a de não ter configuração, deixando que sejam a coerência e a paixão a indicar o caminho mais profícuo para passear entre as vinhas.Maria Adele Galanti funda a sua Ca' Boffenisio no município rural de Borgo Priolo, no profundo Oltrepò Pavese. Mulher culta e de grandes ambições, originária da Sicília, formou-se na área econômica em Florença, viajou muito, aprendendo a falar quatro idiomas, para se apaixonar, no final, por este pequeno pedaço de terra perdido entre os numerosos vilarejos agrícolas na província de Pavia. Desde então, Maria Adele tem buscado recriar sua terra natal, cultivando suas vinhas com o tradicional sistema ad alberello, frequentemente utilizado nas regiões do sul. Com sua grande elegância e paixão infinita, fundou sua vinícola na qualidade que o solo além-pavese pode expressar através de seus frutos, buscando constantemente sair dos padrões estabelecidos, para se aventurar em novos espaços desconhecidos, que ela saberá interpretar de uma maneira inédita.
Ca' Boffenisio representa um pequeno pedaço de solo estrangeiro na Itália, do ponto de vista enológico, de fato, as variedades de uvas principalmente cultivadas pela vinícola são Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Franc e Merlot. É claro que os resultados que serão obtidos com este tipo de solo, caracterizado por uma forte presença calcária e argilosa, serão uma versão completamente nova em relação à dos primos do outro lado da fronteira. Além disso, o regime de baixo impacto antropico favorece a "tipicização" dessas uvas, que vivem cercadas por florestas intocadas. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável e, para alguns rótulos, é seguida por uma malolática em barricas de carvalho francês. Ao atingir a estrutura aromática adequada, prossegue-se com as várias assemblagens finais.
Os tintos e brancos de Ca' Boffenisio apresentam todas claras notas minerais típicas dos solos em que crescem. Borgo Priolo é um lugar especial, onde Maria Adele Galanti quis recriar uma pequena paisagem da Sicília, foi uma inspiração imediata, não apenas pela particular inclinação para cultivar uvas nobres como o Pinot Nero e afins, mas também pela extraordinária biodiversidade em que se pode
encontrar. É ela mesma que deixa que flores e vegetais cresçam entre suas vinhas porque "a vinha não pode ser uma sala de estar", mas a natureza deve ter seu próprio espaço. A configuração da vinícola é exatamente a de não ter configuração, deixando que sejam a coerência e a paixão a indicar o caminho mais profícuo para passear entre as vinhas.