Caffo
A Destilaria Caffo é uma marca histórica, que tem suas raízes no final do século XIX, quando Giuseppe Caffo começou sua carreira como Mestre Destilador na região do Etna. Em 1915, decidiu se tornar independente, adquirindo uma destilaria em Santa Venerina, perto de Catânia. A produção era principalmente baseada na elaboração de destilados com as abundantes pomaces provenientes das adegas do Etna, mas ao longo do tempo, Caffo começou a se dedicar com paixão também à produção de licores. As antigas receitas do território eram revisadas e reestruturadas, até chegar a dominar com competência a escolha e a dosagem das botânicas e os procedimentos de extração dos perfumes e aromas, através das práticas de infusão em álcool de ervas, flores, raízes, plantas e cascas.
Os licores de Caffo foram imediatamente um sucesso e conquistaram o paladar das classes mais abastadas da sociedade siciliana no início do século XX. A entrada na empresa do filho Sebastiano deu um novo impulso à atividade e, junto com os irmãos,ampliou a atividade assumindo a gestão de outras destilarias sicilianas. A virada ocorreu com a compra de uma destilaria na Calábria, na zona vitivinícola de Limbadi. A grande disponibilidade de pomace e vinhos para destilação permitiu um rápido crescimento com uma importante produção de destilados e licores tradicionais. Hoje, a destilaria calabresa constitui o coração da empresa e, ao lado da sede histórica, foi criado um novo e moderno empreendimento. A expansão da atividade levou à aquisição de uma destilaria friulana especializada na produção de grapas de alta qualidade e à realização de uma instalação para a produção de alcaçuz calabrês.
Além dos destilados, Caffo continuou a cultivar a paixão por licores. Graças a uma minuciosa coleta de mais de 2.000 receitas originais, conseguiu dar voz à grande tradição do território, propondo rótulos novos, mas sempre inspirados nas antigas tradições ou em produtos típicos do território, como por exemplo o Liquorice, o primeiro licor à base de puroalcaçuz calabrês colocado no mercado nos anos ’90; o Limun, feito com limões da Calábria; Finocchietto obtido do funcho selvagem; o Bergamia produzido com os frutos de bergamota; o Cedro da Riviera à base de infusão de cedro calabrês e o Indianello, o licor de figos da Índia. A essas etiquetas, juntam-se os licores tradicionais à base de Anis, as Aguardentes, o Elixir Arabesh, composto por ervas e especiarias orientais, e o famoso Licor del Capo, uma verdadeira excelência que tornou famosa no mundo a Destilaria Caffo.
A Destilaria Caffo é uma marca histórica, que tem suas raízes no final do século XIX, quando Giuseppe Caffo começou sua carreira como Mestre Destilador na região do Etna. Em 1915, decidiu se tornar independente, adquirindo uma destilaria em Santa Venerina, perto de Catânia. A produção era principalmente baseada na elaboração de destilados com as abundantes pomaces provenientes das adegas do Etna, mas ao longo do tempo, Caffo começou a se dedicar com paixão também à produção de licores. As antigas receitas do território eram revisadas e reestruturadas, até chegar a dominar com competência a escolha e a dosagem das botânicas e os procedimentos de extração dos perfumes e aromas, através das práticas de infusão em álcool de ervas, flores, raízes, plantas e cascas.
Os licores de Caffo foram imediatamente um sucesso e conquistaram o paladar das classes mais abastadas da sociedade siciliana no início do século XX. A entrada na empresa do filho Sebastiano deu um novo impulso à atividade e, junto com os irmãos,ampliou a atividade assumindo a gestão de outras destilarias sicilianas. A virada ocorreu com a compra de uma destilaria na Calábria, na zona vitivinícola de Limbadi. A grande disponibilidade de pomace e vinhos para destilação permitiu um rápido crescimento com uma importante produção de destilados e licores tradicionais. Hoje, a destilaria calabresa constitui o coração da empresa e, ao lado da sede histórica, foi criado um novo e moderno empreendimento. A expansão da atividade levou à aquisição de uma destilaria friulana especializada na produção de grapas de alta qualidade e à realização de uma instalação para a produção de alcaçuz calabrês.
Além dos destilados, Caffo continuou a cultivar a paixão por licores. Graças a uma minuciosa coleta de mais de 2.000 receitas originais, conseguiu dar voz à grande tradição do território, propondo rótulos novos, mas sempre inspirados nas antigas tradições ou em produtos típicos do território, como por exemplo o Liquorice, o primeiro licor à base de puroalcaçuz calabrês colocado no mercado nos anos ’90; o Limun, feito com limões da Calábria; Finocchietto obtido do funcho selvagem; o Bergamia produzido com os frutos de bergamota; o Cedro da Riviera à base de infusão de cedro calabrês e o Indianello, o licor de figos da Índia. A essas etiquetas, juntam-se os licores tradicionais à base de Anis, as Aguardentes, o Elixir Arabesh, composto por ervas e especiarias orientais, e o famoso Licor del Capo, uma verdadeira excelência que tornou famosa no mundo a Destilaria Caffo.
