Calafè
A adega Calafè, nas costas da magnífica cidade de Nápoles, no interior da Campânia, se estende pela montanhosa região da Irpinia, na vasta província de Avellino, que foi assolada no passado por terríveis episódios sísmicos. Aqui se realizou o sonho de longa data de Benito Petrillo, que por anos foi proprietário de uma livraria muito conhecida no centro da capital da província. A grande paixão e a paciência necessárias na edição, os investimentos a longo prazo, são atitudes que encontram, em todos os sentidos, terreno fértil também no campo vitivinícola. A evolução determinada pelo passar do tempo, o melhorar-se com paciência, as características de transformação que encontram positivamente o gosto do público, os valores do mundo dos livros pouco se distanciam daqueles necessários para ter sucesso no campo enológico.
Calafè se torna, portanto, um digno representante do território, sendo ele mesmo um cultor. Comprando cerca de dois hectares de terreno no coração das montanhas da Irpinia em 1999. O Greco di Tufo e o Aglianico, variedades autóctones desta região e que estão recebendo o tão desejado interesse nos últimos anos, fincando suas raízes em solos ricos em enxofre, ao lado de uma colina ensolarada, perto de Prata Principato Ultra. A adega é de pequenas dimensões e consegue praticar um minucioso controle nas fases de vinificação, concentrando-se na manutenção do grande regime qualitativo. As uvas realizam a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura, passando posteriormente um ano inteiro sobre as borras finas. Realizam, durante este período, a fermentação malolática, que refina e amolece as características sensoriais.
Os tintos e brancos da Calafè têm suas origens no amor pelas três netas de Benito, que decidiu usar o acrônimo de seus nomes (Camilla, Laura e Federica) para dar um título à sua adega. O Greco di Tufo encontra, graças a este viticultor, sua melhor expressão tanto na versão clássica, com os distintos aromas minerais associados à sílex e combinados com nuances cítricas e frutadas, quanto na versão "Ariavecchia", com seus aflitosA adega Calafè, nas costas da magnífica cidade de Nápoles, no interior da Campânia, se estende pela montanhosa região da Irpinia, na vasta província de Avellino, que foi assolada no passado por terríveis episódios sísmicos. Aqui se realizou o sonho de longa data de Benito Petrillo, que por anos foi proprietário de uma livraria muito conhecida no centro da capital da província. A grande paixão e a paciência necessárias na edição, os investimentos a longo prazo, são atitudes que encontram, em todos os sentidos, terreno fértil também no campo vitivinícola. A evolução determinada pelo passar do tempo, o melhorar-se com paciência, as características de transformação que encontram positivamente o gosto do público, os valores do mundo dos livros pouco se distanciam daqueles necessários para ter sucesso no campo enológico.
Calafè se torna, portanto, um digno representante do território, sendo ele mesmo um cultor. Comprando cerca de dois hectares de terreno no coração das montanhas da Irpinia em 1999. O Greco di Tufo e o Aglianico, variedades autóctones desta região e que estão recebendo o tão desejado interesse nos últimos anos, fincando suas raízes em solos ricos em enxofre, ao lado de uma colina ensolarada, perto de Prata Principato Ultra. A adega é de pequenas dimensões e consegue praticar um minucioso controle nas fases de vinificação, concentrando-se na manutenção do grande regime qualitativo. As uvas realizam a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura, passando posteriormente um ano inteiro sobre as borras finas. Realizam, durante este período, a fermentação malolática, que refina e amolece as características sensoriais.
Os tintos e brancos da Calafè têm suas origens no amor pelas três netas de Benito, que decidiu usar o acrônimo de seus nomes (Camilla, Laura e Federica) para dar um título à sua adega. O Greco di Tufo encontra, graças a este viticultor, sua melhor expressão tanto na versão clássica, com os distintos aromas minerais associados à sílex e combinados com nuances cítricas e frutadas, quanto na versão "Ariavecchia", com seus aflitos