Camin Larredya
O vigneron Jean-Marc Grussaute da adega Camin Larredya é um intérprete do território de Jurançon, situado dentro da região vitivinícola francesa do Sul Oeste, abraçando uma visão produtiva pura e artesanal. A zona de Jurançon encontra-se ao pé da cadeia dos Pirenéus, na área de Béarn. A história moderna do Domaine começa em 1900, quando Jean Grussaute adquiriu a propriedade Larredya movido pelo desejo de voltar à terra. Em 1975, após anos em que parte da produção era entregue à cooperativa local, a família Grussaute realizou o primeiro engarrafamento autônomo. No entanto, seria necessário esperar até 1988 para a virada definitiva, quando o jovem Jean-Marc, recém-formado em viticultura e enologia, assumiu as rédeas da adega.
Os quase 10 hectares de vinhedos à disposição do Domaine Camin Larredya beneficiam da proximidade com os Pirenéus e da concomitante presença das brisas atlânticas, fatores que contribuem para o clima ameno e oceânico, dotado de importantes variações térmicas entre o dia e a noite. Em solos argilosos ricos em sílica, a cerca de 300 metros de altitude, Jean-Marc cultiva as variedades tradicionais de Jurançon, a saber, Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu e Camaralet, todas cultivadas em regime biológico e biodinâmico certificados. Na condução agronômica, a propriedade aplica o “método Hérody”, uma abordagem global que consiste em uma série de práticas destinadas a favorecer a saúde do solo, recorrendo ao mesmo tempo à consulta do calendário lunar para identificar o momento mais adequado para a realização das operações vitícolas. Paralelamente, a saúde das plantas é preservada com podas manuais racionais e através do uso de preparados de origem natural. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, os cachos são prensados inteiros de forma longa e delicada, com o mosto assim obtido sendo deixado para fermentar apenas com leveduras indígenas. Os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem sobre as borras finas em pequenas barricas de madeira.
realizadas tanto em versão seca quanto doce a partir de uvas botritizadas.O vigneron Jean-Marc Grussaute da adega Camin Larredya é um intérprete do território de Jurançon, situado dentro da região vitivinícola francesa do Sul Oeste, abraçando uma visão produtiva pura e artesanal. A zona de Jurançon encontra-se ao pé da cadeia dos Pirenéus, na área de Béarn. A história moderna do Domaine começa em 1900, quando Jean Grussaute adquiriu a propriedade Larredya movido pelo desejo de voltar à terra. Em 1975, após anos em que parte da produção era entregue à cooperativa local, a família Grussaute realizou o primeiro engarrafamento autônomo. No entanto, seria necessário esperar até 1988 para a virada definitiva, quando o jovem Jean-Marc, recém-formado em viticultura e enologia, assumiu as rédeas da adega.
Os quase 10 hectares de vinhedos à disposição do Domaine Camin Larredya beneficiam da proximidade com os Pirenéus e da concomitante presença das brisas atlânticas, fatores que contribuem para o clima ameno e oceânico, dotado de importantes variações térmicas entre o dia e a noite. Em solos argilosos ricos em sílica, a cerca de 300 metros de altitude, Jean-Marc cultiva as variedades tradicionais de Jurançon, a saber, Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu e Camaralet, todas cultivadas em regime biológico e biodinâmico certificados. Na condução agronômica, a propriedade aplica o “método Hérody”, uma abordagem global que consiste em uma série de práticas destinadas a favorecer a saúde do solo, recorrendo ao mesmo tempo à consulta do calendário lunar para identificar o momento mais adequado para a realização das operações vitícolas. Paralelamente, a saúde das plantas é preservada com podas manuais racionais e através do uso de preparados de origem natural. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, os cachos são prensados inteiros de forma longa e delicada, com o mosto assim obtido sendo deixado para fermentar apenas com leveduras indígenas. Os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem sobre as borras finas em pequenas barricas de madeira.
realizadas tanto em versão seca quanto doce a partir de uvas botritizadas.