Cantina Margò
Na fração Casenuove, à porta da capital da Úmbria, Perugia, ergue-se a Cantina Margò, uma pequena realidade vitícola com caráter sinceramente artesanal. A propriedade nasceu em 2008 da paixão de Carlo Tabarrini, que na época trabalhava na famosa chocolateria Perugina. Naquele ano, ele começou, durante seu tempo livre, a realizar vinificações experimentais em sua garagem, colhendo as uvas de meio hectare de vinhedo de Sangiovese alugado em estado parcial de abandono, até que em 2016 decidiu deixar seu emprego estável para se dedicar em tempo integral à atividade vitivinícola. Apesar de Carlo ter começado do zero, sem vinhedos próprios e sem um verdadeiro percurso formativo, desde criança o viticultor podia observar seu pai e seu avô cultivando um pequeno vinhedo de onde se produzia vinho destinado ao autoconsumo. O nome da cantina deriva do apelido da filha mais velha de Carlo, Margherita, apelidada precisamente de Margò.
Os hectares cultivados pela Cantina Margò são apenas 3, reservados a variedades tradicionais como o Sangiovese, o Trebbiano Spoletino e Grechetto. As vinhas, que chegam até 50 anos de idade, repousam sobre terrenos de média textura formados principalmente por argila, calcário e marga. No vinhedo, Carlo aplica os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica e a colheita é realizada inteiramente à mão. Na adega, a fermentação alcoólica é confiada exclusivamente a leveduras indígenas, sem controle de temperatura, e para a vinificação e o consequente envelhecimento são utilizadas cubas de aço inox e barris de madeira, em relação ao vinho em questão. Durante todo o processo de produção, é excluído o recurso a operações de estabilização, clarificação ou filtração, em total respeito pela mais pura expressão varietal e territorial.
Os vinhos de Carlo Tabarrini da Cantina Margò não podem deixar ninguém indiferente, pois possuem uma forte personalidade absolutamente fora dos padrões. Sejam vinhos brancos, tintos, laranjas ou refermentados em garrafa, as interpretações de Carlo são todas capazes de evocar uma autêntica dimensão artesanal.
Na fração Casenuove, à porta da capital da Úmbria, Perugia, ergue-se a Cantina Margò, uma pequena realidade vitícola com caráter sinceramente artesanal. A propriedade nasceu em 2008 da paixão de Carlo Tabarrini, que na época trabalhava na famosa chocolateria Perugina. Naquele ano, ele começou, durante seu tempo livre, a realizar vinificações experimentais em sua garagem, colhendo as uvas de meio hectare de vinhedo de Sangiovese alugado em estado parcial de abandono, até que em 2016 decidiu deixar seu emprego estável para se dedicar em tempo integral à atividade vitivinícola. Apesar de Carlo ter começado do zero, sem vinhedos próprios e sem um verdadeiro percurso formativo, desde criança o viticultor podia observar seu pai e seu avô cultivando um pequeno vinhedo de onde se produzia vinho destinado ao autoconsumo. O nome da cantina deriva do apelido da filha mais velha de Carlo, Margherita, apelidada precisamente de Margò.
Os hectares cultivados pela Cantina Margò são apenas 3, reservados a variedades tradicionais como o Sangiovese, o Trebbiano Spoletino e Grechetto. As vinhas, que chegam até 50 anos de idade, repousam sobre terrenos de média textura formados principalmente por argila, calcário e marga. No vinhedo, Carlo aplica os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica e a colheita é realizada inteiramente à mão. Na adega, a fermentação alcoólica é confiada exclusivamente a leveduras indígenas, sem controle de temperatura, e para a vinificação e o consequente envelhecimento são utilizadas cubas de aço inox e barris de madeira, em relação ao vinho em questão. Durante todo o processo de produção, é excluído o recurso a operações de estabilização, clarificação ou filtração, em total respeito pela mais pura expressão varietal e territorial.
Os vinhos de Carlo Tabarrini da Cantina Margò não podem deixar ninguém indiferente, pois possuem uma forte personalidade absolutamente fora dos padrões. Sejam vinhos brancos, tintos, laranjas ou refermentados em garrafa, as interpretações de Carlo são todas capazes de evocar uma autêntica dimensão artesanal.
