Caparsa
Caparsa é uma adega toscana localizada perto de Radda, em uma das áreas mais prestigiadas e vocacionadas da região do Chianti Classico. A propriedade foi adquirida pela família Cianferoni em 1965 e, precisamente nesses anos, foram plantadas as primeiras vinhas, que deram origem à atual propriedade. Hoje, o leme da empresa está nas mãos de Paolo, que, junto com sua companheira Gianna e uma equipe de pessoas competentes e apaixonadas, produz vinhos de qualidade e notável tipicidade territorial. Em 1999, algumas vinhas foram replantadas e hoje a área total em produção é de cerca de doze hectares. A zona de Radda é uma das mais altas do Chianti e se distingue por um clima particularmente fresco, caracterizado por notáveis variações térmicas.
A propriedade é gerida em pleno respeito ao meio ambiente, de acordo com os princípios da agricultura biológica. Os terrenos são particularmente vocacionados, caracterizados por solos pobres e pedregosos, com abundante presença de galestro e alberese. Terras particularmente adequadas ao Sangiovese, a casta principaldo território, que nesta zona, precisamente pelas condições pedoclimáticas particulares, se expressa com um perfil particularmente fresco, refinado e elegante. As vinhas são cuidadas com trabalhos manuais, começando pela poda de inverno, realizada deixando poucas gemas para manter os rendimentos baixos e obter poucos cachos por planta, com aromas ricos e concentrados. Os interfilas são deixados cobertos de ervas e os terrenos são trabalhados a cada três ou quatro anos para favorecer a fertilidade.
A filosofia da adega é inspirada nos valores da tradição, aplicados à luz das práticas da agricultura biológica, sem uso de herbicidas e produtos químicos de síntese. O vinho é considerado ainda hoje como parte do costume enogastronômico local. A excelente qualidade das uvas é acompanhada na adega com um processo de vinificação muito simples, com intervenções mínimas e sem uso de aditivos. Os envelhecimentos ocorrem em barricas de diferentes capacidades, de 500 a 1800 litros, em carvalho da Eslavônia, francês, americano e húngaro. Os vinhos são fiéis intérpretes do lugar eexpressam de forma autêntica as melhores características do terroir de Radda em Chianti.
Caparsa é uma adega toscana localizada perto de Radda, em uma das áreas mais prestigiadas e vocacionadas da região do Chianti Classico. A propriedade foi adquirida pela família Cianferoni em 1965 e, precisamente nesses anos, foram plantadas as primeiras vinhas, que deram origem à atual propriedade. Hoje, o leme da empresa está nas mãos de Paolo, que, junto com sua companheira Gianna e uma equipe de pessoas competentes e apaixonadas, produz vinhos de qualidade e notável tipicidade territorial. Em 1999, algumas vinhas foram replantadas e hoje a área total em produção é de cerca de doze hectares. A zona de Radda é uma das mais altas do Chianti e se distingue por um clima particularmente fresco, caracterizado por notáveis variações térmicas.
A propriedade é gerida em pleno respeito ao meio ambiente, de acordo com os princípios da agricultura biológica. Os terrenos são particularmente vocacionados, caracterizados por solos pobres e pedregosos, com abundante presença de galestro e alberese. Terras particularmente adequadas ao Sangiovese, a casta principaldo território, que nesta zona, precisamente pelas condições pedoclimáticas particulares, se expressa com um perfil particularmente fresco, refinado e elegante. As vinhas são cuidadas com trabalhos manuais, começando pela poda de inverno, realizada deixando poucas gemas para manter os rendimentos baixos e obter poucos cachos por planta, com aromas ricos e concentrados. Os interfilas são deixados cobertos de ervas e os terrenos são trabalhados a cada três ou quatro anos para favorecer a fertilidade.
A filosofia da adega é inspirada nos valores da tradição, aplicados à luz das práticas da agricultura biológica, sem uso de herbicidas e produtos químicos de síntese. O vinho é considerado ainda hoje como parte do costume enogastronômico local. A excelente qualidade das uvas é acompanhada na adega com um processo de vinificação muito simples, com intervenções mínimas e sem uso de aditivos. Os envelhecimentos ocorrem em barricas de diferentes capacidades, de 500 a 1800 litros, em carvalho da Eslavônia, francês, americano e húngaro. Os vinhos são fiéis intérpretes do lugar eexpressam de forma autêntica as melhores características do terroir de Radda em Chianti.
