Cappellano
A história da adega Cappellano começa em 1870, quando o notário Filippo Cappellano, rico proprietário de Albese, funda a adega reunindo um patrimônio de 60 hectares de terra cultivada com videiras. Após sua morte, seu filho Giovanni, enólogo, e depois Giuseppe, farmacêutico, o sucedem: o primeiro, dotado de grande competência e espírito empreendedor, reestrutura a adega e se torna um promotor de projetos inovadores, voltados para a valorização do território e dos produtos das Langhe; o segundo inventa primeiro as gelatinas de uva e depois o Barolo Chinato, que permanece até hoje um monumento da enologia italiana.
O Barolo Chinato da família Cappellano foi criado utilizando uma receita mantida em segredo: são adicionadas ao Barolo especiarias em doses sábias, que ainda hoje tornam este vinho inimitável. Após a morte de Giuseppe em 1955, o grande patrimônio da família foi fragmentado e disperso. Somente no final dos anos 60, Teobaldo Cappellano, nascido e criado na Eritreia, retorna a Serralunga e decide com coragem e grandes sacrifícios recuperar a marca Cappellano e reconstruir a adega, contandoapenas 5 hectares de vinhedo. Anárquico, sonhador e anticonformista, Teobaldo conseguiu, com grandes sacrifícios, reconstruir o nome de Cappellano, focando em pequenas produções e em uma qualidade altíssima. Hoje, o filho Augusto, quinta geração da família, continua esta gloriosa tradição, com paixão, competência e respeito pela tradição familiar e pelo território.
A joia da coroa da adega Cappellano é sempre o Barolo Chinato, que encanta e conquista todos que o provam, mas a produção também conta com uma pequena produção de vinhos típicos da região (Barolo, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto). Seguindo as tradições da família, Augusto não utiliza herbicidas e produtos químicos, escolhendo o caminho da agricultura biológica, respeitando a natureza e o território. Os vinhos da adega Cappellano não estão presentes nos guias por uma escolha precisa de Augusto, que não fornece degustações aos críticos, mas deixa que falem a qualidade e a incrível personalidade de suas garrafas.
A história da adega Cappellano começa em 1870, quando o notário Filippo Cappellano, rico proprietário de Albese, funda a adega reunindo um patrimônio de 60 hectares de terra cultivada com videiras. Após sua morte, seu filho Giovanni, enólogo, e depois Giuseppe, farmacêutico, o sucedem: o primeiro, dotado de grande competência e espírito empreendedor, reestrutura a adega e se torna um promotor de projetos inovadores, voltados para a valorização do território e dos produtos das Langhe; o segundo inventa primeiro as gelatinas de uva e depois o Barolo Chinato, que permanece até hoje um monumento da enologia italiana.
O Barolo Chinato da família Cappellano foi criado utilizando uma receita mantida em segredo: são adicionadas ao Barolo especiarias em doses sábias, que ainda hoje tornam este vinho inimitável. Após a morte de Giuseppe em 1955, o grande patrimônio da família foi fragmentado e disperso. Somente no final dos anos 60, Teobaldo Cappellano, nascido e criado na Eritreia, retorna a Serralunga e decide com coragem e grandes sacrifícios recuperar a marca Cappellano e reconstruir a adega, contandoapenas 5 hectares de vinhedo. Anárquico, sonhador e anticonformista, Teobaldo conseguiu, com grandes sacrifícios, reconstruir o nome de Cappellano, focando em pequenas produções e em uma qualidade altíssima. Hoje, o filho Augusto, quinta geração da família, continua esta gloriosa tradição, com paixão, competência e respeito pela tradição familiar e pelo território.
A joia da coroa da adega Cappellano é sempre o Barolo Chinato, que encanta e conquista todos que o provam, mas a produção também conta com uma pequena produção de vinhos típicos da região (Barolo, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto). Seguindo as tradições da família, Augusto não utiliza herbicidas e produtos químicos, escolhendo o caminho da agricultura biológica, respeitando a natureza e o território. Os vinhos da adega Cappellano não estão presentes nos guias por uma escolha precisa de Augusto, que não fornece degustações aos críticos, mas deixa que falem a qualidade e a incrível personalidade de suas garrafas.
