Casa di Baal
Também na adega seguem-se processos de vinificação muito simples e pouco invasivos, apenas permitindo a transformação do mosto em vinho. As fermentações ocorrem de forma espontânea com o uso de apenas leveduras indígenas e o uso de sulfuroso é muito medido, de modo a permanecer sempre em percentagens muito baixas. Os cuidados atentos na vinha e as boas práticas de adega traduzem-se em vinhos muito interessantes e de grande tipicidade territorial. Garrafas que sempre destacam a riqueza aromática das uvas e o caráter de um território que está se afirmando como uma das áreas da Campânia mais interessantes. A gama de rótulos restitui um quadro muito preciso da filosofia da adega.
do adubo verde, de modo a manter uma rica biodiversidade na vinha e a natural vitalidade dos solos. Na escolha das variedades de uvas, a propriedade manteve-se fiel às tradições do território, privilegiando as variedades autóctones locais, presentes há séculos na Campânia, como: Fiano, Falanghina e Aglianico, além dos internacionais Moscato e Merlot.Também na adega seguem-se processos de vinificação muito simples e pouco invasivos, apenas permitindo a transformação do mosto em vinho. As fermentações ocorrem de forma espontânea com o uso de apenas leveduras indígenas e o uso de sulfuroso é muito medido, de modo a permanecer sempre em percentagens muito baixas. Os cuidados atentos na vinha e as boas práticas de adega traduzem-se em vinhos muito interessantes e de grande tipicidade territorial. Garrafas que sempre destacam a riqueza aromática das uvas e o caráter de um território que está se afirmando como uma das áreas da Campânia mais interessantes. A gama de rótulos restitui um quadro muito preciso da filosofia da adega.
