Casa Tarasco Spirits
A realidade produtiva mexicana Casa Tarasco Spirits é especializada na elaboração de Charanda a partir de um ingrediente fundamental: a cana-de-açúcar. Este destilado, equivalente mexicano do rum, é particularmente difundido em torno da cidade de Uruapan, onde está localizada a destilaria Casa Tarasco. Os Tarasco representam um grupo étnico pré-colombiano que habita ao norte do Estado de Michoacan, que permaneceu muito ligado às suas antigas tradições. Através de seus destilados, desde 1907 a família Pacheco, proprietária da Casa Tarasco, pretende valorizar o inestimável patrimônio histórico e cultural desta civilização, dedicada há mais de cinco séculos à produção de Charanda. O termo “charanda” era adotado pela população local para chamar a característica “terra vermelha” de origem vulcânica, rica em argila, ferro e substâncias minerais, que se encontra nas montanhas de Michoacan.
A cana-de-açúcar cultivada pela destilaria Casa Tarasco Spirits é cultivada segundo métodos biológicos a uma altitude que beira os 1.500 metros acima do nível do mar. A elaboração dos Charanda prevê a preparação de um mel de cana-de-açúcar, que é posteriormente fermentado e, em seguida, submetido a uma dupla destilação, na maioria das vezes em alambiques de cobre. A abordagem produtiva é de cunho artesanal, fortemente ligada à longa tradição local, enquanto a fase de envelhecimento pode prever ou não a passagem do líquido em barris de madeira. Além disso, durante todo o processo de produção é excluído o uso de qualquer aroma artificial, conforme previsto pelo regulamento de produção do Charanda.
Os Charanda de Casa Tarasco evocam aromas doces e fascinantes que refletem as características da denominação de origem homônima. No entanto, este histórico destilado do Michoacan é hoje menos conhecido em comparação a outros produtos mexicanos como a tequila ou o mezcal. A recomendação é degustar os destilados de Casa Tarasco puros, “on the rocks” ou como bases para deliciosos coquetéis.
A realidade produtiva mexicana Casa Tarasco Spirits é especializada na elaboração de Charanda a partir de um ingrediente fundamental: a cana-de-açúcar. Este destilado, equivalente mexicano do rum, é particularmente difundido em torno da cidade de Uruapan, onde está localizada a destilaria Casa Tarasco. Os Tarasco representam um grupo étnico pré-colombiano que habita ao norte do Estado de Michoacan, que permaneceu muito ligado às suas antigas tradições. Através de seus destilados, desde 1907 a família Pacheco, proprietária da Casa Tarasco, pretende valorizar o inestimável patrimônio histórico e cultural desta civilização, dedicada há mais de cinco séculos à produção de Charanda. O termo “charanda” era adotado pela população local para chamar a característica “terra vermelha” de origem vulcânica, rica em argila, ferro e substâncias minerais, que se encontra nas montanhas de Michoacan.
A cana-de-açúcar cultivada pela destilaria Casa Tarasco Spirits é cultivada segundo métodos biológicos a uma altitude que beira os 1.500 metros acima do nível do mar. A elaboração dos Charanda prevê a preparação de um mel de cana-de-açúcar, que é posteriormente fermentado e, em seguida, submetido a uma dupla destilação, na maioria das vezes em alambiques de cobre. A abordagem produtiva é de cunho artesanal, fortemente ligada à longa tradição local, enquanto a fase de envelhecimento pode prever ou não a passagem do líquido em barris de madeira. Além disso, durante todo o processo de produção é excluído o uso de qualquer aroma artificial, conforme previsto pelo regulamento de produção do Charanda.
Os Charanda de Casa Tarasco evocam aromas doces e fascinantes que refletem as características da denominação de origem homônima. No entanto, este histórico destilado do Michoacan é hoje menos conhecido em comparação a outros produtos mexicanos como a tequila ou o mezcal. A recomendação é degustar os destilados de Casa Tarasco puros, “on the rocks” ou como bases para deliciosos coquetéis.
