Casalpriore
A pequena realidade vitícola emiliana Casalpriore destaca-se pela abordagem vitícola puramente artesanal baseada na agricultura biodinâmica, através da qual se pretende valorizar o Lambrusco. É em 1987 que Gabriele Ronzoni decide comprar uma propriedade de origens antigas situada em San Martino in Rio, entre Reggio Emilia e Modena. A estrutura remonta ao século XVII e está situada numa zona historicamente ligada à viticultura. Hoje, à frente da adega está Gianluca Bergianti, que continuou o trabalho de valorização do território e das suas antigas tradições iniciado pelo seu predecessor, infelizmente falecido em 2019, após décadas em que cultivou este território com amor.
A adega Casalpriore possui pouco mais de 5 hectares de vinhedos plantados em solos arenoso-limosos de origem aluvional, próximos ao rio Tresinaro, com uma parte das vinhas com mais de 65 anos de idade cultivadas em pergola. Aqui encontraram o seu habitat ideal variedades fortemente ligadas à tradição enológica emiliana como o Lambrusco di Sorbara, o Lambrusco Salamino, o Lambrusco Oliva e o Ancellotta, variedades autóctones cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica certificada e da biodinâmica. Também na adega prevalece a máxima genuinidade, com fermentações espontâneas e recusa de qualquer coadjuvante e aditivo enológico, exceto por doses muito baixas de sulfitos. Da mesma forma, o recurso a operações de clarificação e filtração é categoricamente excluído. As macerações nas peles têm duração curta, a fim de preservar a leveza do vinho acabado, os processos de vinificação e envelhecimento ocorrem em tanques de aço inox e a leve efervescência é realizada de acordo com o Método Charmat ou, como no caso do ‘Stiolorosso’, segundo o Método Ancestral.
Casalpriore é responsável por vinhos tintos espumantes que impressionam pela sua autenticidade espontânea e vital. Rótulos capazes de expressar de forma eficaz e sem filtros o caráter do lugar, um dos mais vocacionados para o Lambrusco.
A pequena realidade vitícola emiliana Casalpriore destaca-se pela abordagem vitícola puramente artesanal baseada na agricultura biodinâmica, através da qual se pretende valorizar o Lambrusco. É em 1987 que Gabriele Ronzoni decide comprar uma propriedade de origens antigas situada em San Martino in Rio, entre Reggio Emilia e Modena. A estrutura remonta ao século XVII e está situada numa zona historicamente ligada à viticultura. Hoje, à frente da adega está Gianluca Bergianti, que continuou o trabalho de valorização do território e das suas antigas tradições iniciado pelo seu predecessor, infelizmente falecido em 2019, após décadas em que cultivou este território com amor.
A adega Casalpriore possui pouco mais de 5 hectares de vinhedos plantados em solos arenoso-limosos de origem aluvional, próximos ao rio Tresinaro, com uma parte das vinhas com mais de 65 anos de idade cultivadas em pergola. Aqui encontraram o seu habitat ideal variedades fortemente ligadas à tradição enológica emiliana como o Lambrusco di Sorbara, o Lambrusco Salamino, o Lambrusco Oliva e o Ancellotta, variedades autóctones cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica certificada e da biodinâmica. Também na adega prevalece a máxima genuinidade, com fermentações espontâneas e recusa de qualquer coadjuvante e aditivo enológico, exceto por doses muito baixas de sulfitos. Da mesma forma, o recurso a operações de clarificação e filtração é categoricamente excluído. As macerações nas peles têm duração curta, a fim de preservar a leveza do vinho acabado, os processos de vinificação e envelhecimento ocorrem em tanques de aço inox e a leve efervescência é realizada de acordo com o Método Charmat ou, como no caso do ‘Stiolorosso’, segundo o Método Ancestral.
Casalpriore é responsável por vinhos tintos espumantes que impressionam pela sua autenticidade espontânea e vital. Rótulos capazes de expressar de forma eficaz e sem filtros o caráter do lugar, um dos mais vocacionados para o Lambrusco.
